Hola a todos! ¿cómo están?
En esta ocasión les quiero compartir una receta de salsa de aguacate(guasacaca) que es parecido al guacamole mexicano con la diferencia que no lleva tomate ni picante.
Usualmente se usa para acompañar carnes, rellenar arepas, ensaladas ,empanadas o incluso como un DIP.
(Todas las fotos y gifs son de mi autoría)

Ingredientes

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Aguacate
Vinagre o jugo de limón
Rama de perejil
Rama de cilantro
Una cebolla
4 dientes de ajo
1 pimentón verde
Sal y pimienta
Aceite (cualquier aceite comestible)

Preparación

Primero procedemos a cortar la piel del aguacate y cortarlo en trocitos junto con la cebolla y el pimentón.

Lo agregamos a la licuadora y le introducimos los dientes de ajo.
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Le agregaremos aceite y un poco de jugo de limón o vinagre para darle acidez (yo le agregué un chorrito de aceite y agua para que no quedara tan grasoso)
La cantidad de aceite y agua varía dependiendo que tan espeso lo quieras.
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Y licuamos!

A continuación cortaremos en trocitos el manojo de cilantro y perejil y lo juntaremos.

Lo ponemos en la licuadora junto con una cucharada de sal y pimienta al gusto

Licuamos nuevamente, y aquí vamos probando el sabor, depende que tan salado lo queremos le agregan más sal, mas vinagre o más condimentado a ajo...

Nos quedará más o menos para una taza y media de salsa.
Les aseguro que quedará tan rico se acabará en menos de una semana.
Pueden acompañarlo con nachos o tortillitas