La transgenética :La Biotecnología que modifica genéticamente los frutos, vegetales, hortalizas, cereales y proteínas que consumimos: ¿Qué repercusiones trae para nuestra salud?

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Queridos amigos, les saludo con el afecto que reza un feliz día para todos. Hoy les compartiré un tema de suma importancia para nuestra vitalidad, como lo son los alimentos, sin ellos, no tendríamos la suficiente energía para enfrentarnos a las exigencias del día a día, pero con el valor agregado de la transgénica, o transgenética, un proceso científico que manipula los cultivos y la cría de animales. Pero mejor ingresen a la lectura y conozcan más sobre el tema. Gracias por venir.

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La biotecnología surge aproximadamente en la década de los 80, ante el surgimiento de la ingeniería genética, que desde hace rato venía dando vueltas en el campo de la ciencia oficial.
El término procede del griego, descomponiéndose en varios lexemas:

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βίος (vida) - τέχνη (arte,destreza, técnica) - y λογία (lenguaje, tratado, estudio, ciencia)

Cuya función consiste en transferir genes de un organismo vivo a otro, a fin de optimizar sus funciones y propiedades vitales. Sus funciones son diversas y extensas, pues no solo se trata de transferencia de genes, sino que además , realiza estudios en organismos vivos y sus derivados, para la creación o modificación de de productos y especies con fines muy variados.Es una rama multidisciplinaria que emplea la biología, la química, los distintos bioanálisis, cultivos y técnicas especializadas para ofrecer sus aportes al mundo entero. La terminología fue empleada por vez primera en el año de 1919 por el científico húngaro, Karl Ereky, el fue ingeniero agricultor y es considerado el padre e la biotecnología.

En el caso particular que nos ocupa, el de los alimentos que consumimos, la biotecnología comprende investigación de base, enfocando distintos puntos de vista de ciencias derivadas, como la genética, la fisiología, la ecología y las ciencias fisionaturales, a fin de estudiar a profundidad el origen y potencialidad de los productos agrícolas para transformarse.
De esa transformación precisamente se encarga la transgenética:

Trans = Transformar - Trasladar } Modificar genéticamente : Los alimentos

Los alimentos transgénicos son aquellos que se han producido partiendo de un organismo modificado genéticamente, incorporándole elementos biológicos de otro organismo. Esta práctica lleva aproximadamente 30 años implementándose, primeramente se inició con organismos agrícolas, con los vegetales, frutas, y la tierra para sembrar, pero luego se extendió hasta los animales, generándole mucha polémica a estas ciencias, a las que se les ha juzgado de querer jugar a ser dios, pero no es el momento de ingresar en esos caminos tan espinosos. ¡Ojo!, no quiero decir con esto que no sea importante el asunto, es importante y mucho.

Pero por lo pronto, concentrémonos en los alimentos transgénicos

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El punto de partida de este proceso es a través de la biotecnología vegetal, la que se apoya en la ingeniería genética par hacer la transferencia de los genes Foráneos al cultivo seleccionado para tal fin. También realizan cruces dirigidos, o lo que comúnmente se llama injertos práctica ésta que se ha venido realizando centurias atrás por nuestros antepasados, con la finalidad de mejorar los cultivos y obtener frutos de mejor calidad para el consumo humano.

Este objetivo de mejorar la especie de los alimentos, ha sido una constante usada en la historia de la humanidad desde los años 9000 y 3000 antes de Cristo, implementaban los cultivos agrícolas mediante selección artificial de plantas, cruces de especies vegetales de sexos distintos.

Entre 1876 y 1909, se hizo la primera fusión de protoplastos (células vegetales desprovistas de su pared celular utilizando enzimas proteolíticas [proteasas y lipasas] = que degeneran la pared celular del vegetal.

La aplicación de esa ecuación en los cultivos, permitió obtener un mayor número de cultivos mutantes que generaron una producción importante de frutos agrícolas para el consumo humano. Posteriormente, con el uso de los rayos X se logró la irradiación de semillas, en especial las semillas del maíz y las semillas de soja, pues son los cultivos de mayor demanda para alimentar a la población humana, sobre todo los sectores más pobres, a fin de encontrar una solución a los problemas de hambruna en el mundo.

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De acuerdo a las políticas de los laboratorios científicos involucrados,buscan el incremento de la productividad, alargar la vida útil de los frutos, incorporar mayor contenido vitamínico y una mayor resistencia a las plagas depredadores de los cultivos. En el mundo entero se han extendido los cultivos genéticamente modificados a lo que se les reconoce l por las siglas en inglés OMG, capaces de soportar herbicidas y agentes tóxicos para combatir los agentes patógenos que dañan los sembradíos.

Pero se han levantado movimientos ecológicos en contra de estas acciones como las que protestan en contra de Monsanto, la compañía multinacional estadounidense, productora de agroquímicos y biotecnología para los cultivos, pues se han obtenido denuncias y serias demandas judiciales, de parte de dueños de hectáreas agrícolas que prestaron sus terrenos para el cultivo de productos agrícolas transgénicos, y luego de recoger la cosecha, el terreno ha quedado completamente infertil, incapaz de producir especie vegetal alguna.

La Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentación y la Agricultura, mejor conocida como FAO, en sus inicios apoyaba con júbilo y aplausos las gestiones científicas de la transgenética, porque creyeron encontrar la solución al flagelo del hambre que azota a una importante masa poblacional mundial, pero, ante las serias denuncias emitidas a causa de la destrucción de la tierra tras el uso de los agroquímicos, ha abierto un paréntesis de discusión e investigación, otorgando el beneficio de la duda, con la esperanza de aplicar correctivos contundentes y modificar, la estrategia que permita optimizar el proyecto de los transgénicos, pues siguen pensando que es la solución a los problemas de hambre en el mundo.

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Por su parte la OMS (Organización Mundial de la Salud), declara que cada alimento genéticamente modificado, debe ser estrictamente revisado y demostrar su inocuidad sobre los organismos vivos que lo consumen. Este organismo mundial asegura, que se han hecho las evaluaciones necesarias para asegurara que el consumo de estos alimentos, no significa ningún riesgo para la salud, por otro lado, no se han tenido registros que indiquen que consumir estos alimentos genéticamente manipulados, causen daño a la salud de los seres vivos, humanos y animales que lo hayan consumido. Esta organización, se ha dado a la tarea de monitorear constantemente, a través del Codex Alimentarius (Control de calidad y normas sanitarias par la distribución y consumo de alimentos)desde el año 981, fecha en la que comenzó a distribuirse en la cadenas de supermercados los alimentos transgénicos.

¿Qué repercusiones traen para el medio ambiente el cultivo de alimentos transgénicos?

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De acuerdo a las innumerables denuncias (más de 15 mil boletines aproximadamente) que ha sido emitidas por personas (agricultores sobre todo), así como también compañías y empresas dueñas de cultivos, en las que señalan el daño que sufren sus tierras al ser acondicionadas con los químicos, agentes tóxicos y semillas modificadas genéticamente. Advierten además con signos de alarma y preocupación, la pérdida de la biodiversidad, que es la clave fundamental que garantiza la buena salud del medio ambiente.

El control sobre la plaga natural se ha perdido

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La mayoría de los cultivos transgénicos tienen ya incorporado el plaguicida que combatirá los agentes patógenos agresores de su semilla y su posterior fruto. Este procedimiento , de acuerdo a los expertos en agronomía, lo hacen sin ningún control ni cuidado, lo que puede generar que las plagas se hagan resistentes a esos componentes químicos y se desate una invasión descontrolada de plaga de cultivo, como otrora ocurriera con la plaga de la langosta.

Mas de 30 años transcurridos que les ha dado suficiente experiencia a los científicos y agricultores que les ha proporcionado suficiente evidencia científica para señalar que se están liberando semillas cruzadas con especies que en el medio natural no se cruzarían (contra natura), cuyos resultados son impredecibles sin tener la certeza qué fronteras serán capaces de cruzar esas semillas

Países como Alemania y Francia se han pronunciado en contra de los cultivos de alimentos transgénicos, y han prohibido usar semillas modificadas de maíz, soja y arroz (el famoso y aclamado arroz dorado), tras escuchar el llamado de los agricultores del campo quienes han denunciado enérgicamente el daño que éstos cultivos ha ocasionado en sus tierras, como ejemplo señalan el:

Daño a la fauna
Daño a las plagas beneficiosas de los cultivos

Lo que a la larga produce Deforestación y eliminación de los sistemas de riego, a fin de ganar más terreno para la agricultura industrial.

Existen movimientos industrialistas que defienden con vehemencia la práctica de estos cultivos transgénicos, alegando que es la solución maestra para acabar con la hambruna mundial, pero en mi humilde opinión, no he visto cambios significativos a este respecto, pues las cifras estadísticas de incremento del hambre en el mundo va en ascenso.

Por otro lado, afirman que este tipo de cultivos contribuye positivamente a contrarrestar los efectos negativos del cambio climático, pero las organizaciones ecologistas refutan afirmando que el uso de fertilizantes aumenta los niveles de nitrógeno (N2O) en el suelo, incrementando el efecto invernadero.

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Efectos que a nivel global producen los cultivos de alimentos transgénicos

Los cultivos con soja y maíz trangénicos aumentan, como aumenta el capital industrial de las grandes transnacionales , mientras que los bosques biodiversos disminuyen de manera alarmante.

Argentina ha denunciado que ha perdido más de 200.000 mil hectáreas de bosque primario, y la cifra va en aumento duplicando la extensión de la pérdida, debido a la extensión de los cultivos con soja transgénica.

Lo mismo ocurre en territorio brasilero, donde imágenes satelitales describen como 570 mil hectáreas de bosque silvestre han sufrido daños irreversibles, tras la implementación de los cultivos de soja y trigo genéticamente modificados.

En pronunciamientos recientes por parte de la ONU y la FAO con el soporte de más de cuatrocientos científicos, concluyeron que es necesario apostar por cultivos biológicamente diversos para asegurar la sostenibildad de la alimentación segura en el planeta, lo que los cultivos transgénicos no garantizan.

En cuanto a los efectos que impactan en la salud de los que consumimos estos alimentos procesados de esta manera, estudios revelan que han aumentado los diagnósticos sobre alergias y toxicidad en la sangre y vías respiratorias, debido al uso de bioquímicos tan agresivos.

DE modo que amigos, este tema de la producción y consumo de los alimentos transgénicos ha sido objeto de polémicas discusiones, y no es para menos pues, no deberíamos permanecer indiferentes ante tales acciones, en las que debemos todos como humanos y defensores de los derechos por nuestros iguales y por nuestro planeta en general, pues nos afecta directamente a todos.

Gracias amigos por su compañía, me despido con la esperanza de que les haya llegado el tema y los invito a indagar por sí mismos sobre el tema porque es bastante serio. Mil bendiciones les mando desde mi Chile natal.