Feliz inicio de año 2019 tengan todos mis apreciados lectores, les quiero compartir un dulce algo atípico que en días anteriores escuche de su fácil preparación y me atreví a intentar hacerla, se trata del DULCE DE PEPINO, si como lo leen dulce de pepino, aprendí que esta rica hortaliza no solo la podemos usar para consumir en ensaladas, bebidas y cruda, con el podemos arreglar un delicioso dulce que tiene un proceso de preparación muy similar al de la lechosa.
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Una vez tenemos el fruto, procedemos a lavarlo y quitarle la concha que recubre su carnosa fibra, a la cual le quitamos las semillas que se resguardan en su parte interior, para luego finalmente picarla en pequeñas tiras que llevaremos a fuego lento en un caldero.
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En este instante, agregamos un endulzante que puede ser: azúcar, miel de caña o panela, hasta que por medio de su cocción el mismo va desprendiendo su agua que le permitirá cocinarse de una manera ideal, cuando ya se está secando procedemos a retirar del fuego para que se enfrié y podamos degustarlo.
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Espero lo hayan disfrutado e intenten ponerlo en práctica, saludos fraternales. Feliz inicio de año.
¡Felicitaciones!
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Mi abuela me enseño varias recetas vegetarianas, pero nunca el dulce de pepino, eres innovador, te felicito de corazón!
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Saludos@roqejr gracias por compartir tu receta el pepino tienes muchas propiedades; no sabia que se elaboraba en dulces cada día prendemos mas
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Interesante receta. Trataré de hacerlo. Se le podrian agrgar especies como canela, clavitos o cáscara de naranja?
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