Después de lavar muy bien las papas, las llevé a blanquear por unos minutos. El agua hirviendo tenía suficiente sal, recordemos que esta hortaliza tiene la propiedad de ser desabrida.

Mientras las papas estaban en el agua caliente, corté en juliana el cebollín (cebolla en ramas) y el ajo porro (puerro). Los lavé en vinagre.

Llevé a la sartén los vegetales y los sofreí en mantequilla con ajo pisado.

En un recipiente de vidrio engrasado en mantequilla, agregué las papas escurridas y les rocié el sofrito de vegetales. Luego le coloqué una lluvia de queso Mozzarella rayado, y metí al horno, previamente pre calentado en 180º, a gratinar.

Al sacarlo del fuego, agregué perejil picado.

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Ensalada miel mostaza:

Para realizar este contorno, lavé lechuga americana y romana. Dejé secar, y corté con la mano.

Posteriormente, le incorporé cortes en juliana de cebolla, pimentón verde y tomate.

Para el aderezo, que es lo más importante, agregué a una base de mayonesa: ajo pisado, sal, miel y un toque de azúcar, pimienta negra, mostaza honey mustard, que incluye miel. Y finalmente corté con un toque de limón.

Mezclé el aderezo con los vegetales y dejé que agarrara gusto.

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Otras recetas:

Chili con queso y nachos a mí manera.