La vida es mejor con un toque picante
Hay sabores que nos transportan a otros lugares. El Chili es un plato con esa cualidad. Su origen es de México, y lo aprendí a hacer con un amigo de este país. Esta es la primera receta que comparto en Steemit y estoy muy contento de haberla documentado toda.
Para realizar el plato necesitaremos estos Ingredientes:
1 Kg de carne molida.
1/2 Kg de caraotas (frijoles) rojas. (Previamente remojadas en agua con un cucharadita de bicarbonato de sodio).
3 cebollas medianas.
3 pimentones (pimientos) verdes.
6 ajíes dulces (en el caso de Venezuela) o ajíes secos en otros países.
Aceite.
Sal gruesa.
Azúcar.
Salsa inglesa.
Mostaza.
Pimienta negra molida.
Pasta o puré de tomates.
Tortillas de maíz de tu preferencia.
Para el queso fundido especial:
Queso fundido líquido.
1/4 taza de leche líquida
Pepinillos agrios
2 cebollas.
Procedimiento:
En primer lugar, necesitamos condimentar la carne molida. Para lo que usaremos sal gruesa al gusto. Un toque de mostaza. 5 gramos de pimienta negra molida y un toque de salsa inglesa.
Por otro lado, necesitamos poner a hervir nuestras caraotas/frijoles rojas. Lo hacemos hasta ablandar, y las dejamos reposar en su agua. El caldo lo necesitaremos más adelante, así que no debe ser desechado.
Procedemos a cortar los vegetales. Las cebollas y pimentones en Brunoise (que salgan cubos de medianos a grandes). Los ajíes deben cortarse en juliana, de medianos a pequeño.
Les muestro el proceso de la mezcla de vegetales:
Yo me ayudé con un triturador de papas metálico. Así logré la consistencia que deseaba.
Cuando me apoyo con pasta o puré de tomates, agrego azúcar para bajar el nivel de acidez del plato. En este caso, agregamos dos cucharadas de azúcar. Mezclamos y dejamos hervir por 5 minutos más. Ese será nuestro momento de probar la sal.
Ajustamos el gusto del Chile a nuestro paladar, y solo queda dejar reducir el caldo hasta obtener un espesor no muy grueso.
Necesitamos cortar nuevamente en brunoise ambos vegetales. En el micro, colocamos nuestro queso fundido a calentar junto con un toque de leche líquida. Yo suelo colocarle 40 segundos al recipiente, y una vez caliente los mezclo poco a poco hasta homogeneizarse.
Cuando está bien mezclado, agrego la cebolla y el pepinillo, el toque de pimienta y voilà. Tenemos todo para disfrutar nuestro delicioso plato. Así que vierto un poco de las tortillas de maíz, encima coloco el Chili a proporción y luego le agrego el queso fundido.
Esto se ve muy delicioso querido amigo @saych, felicitaciones por el buen trabajo, muchas gracias por compartir la receta y el paso a paso
Te deseo una maravillosa tarde
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Gracias por pasar y por el apoyo. Aquí vamos poco a poco aprendiendo en este nuevo espacio. Muchas bendiciones.
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Guao, que rico se ve, te pregunto ¿por caraotas rojas puede utilizar otro grano? Te felicito, vote por ti. excelentes imagenes@saych
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La verdad nunca he probado con otro grano. Y creo que es por el hecho de que solo me gustan caraotas rojas. Pero creo que las blancas no le caerían nada mal. Gracias por pasar.
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Muy buenos! Te felicito primo! Saludos, te invito a visitar mi cuenta.
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Pues ya pasé y me gustaron varias recetas. No olvides votar. Saludos.
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Me dio hambre mientras iba viendo y leyendo la receta. Buen post
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Muchas gracias, me alegra que te haya gustado. Saludos.
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muy buena tu publicacion ademas se ah demostrao que comer picante alarga la vida
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Así es, ademas de prevenir el Alzheimer. Gracias por pasar.
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Apetitosa publicación, te felicito excelente plato y con receta incluida, mejor no pudo ser, gracias por compartir esta nutritiva publicación estaré pendiente de la próxima para apoyarte
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Muchas gracias. Me alegra que te haya gustado. Seguro que sí, saludos.
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Tenías razón con respecto a los nachos. Se ven demasiado buenos y uso la misma marca de los que salen en las fotos, esos son mis favoritos.
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Sí tienen un sabor apropiado para acompañar la comida. Gracias por pasar.
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Se ve delicioso, excelente receta.
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Muchas gracias por pasar. Me alegra que te gustara. Bendiciones.
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Qué rico! Eso de la mostaza no lo sabía! Bien. Saludos, te sigo ahora @saych
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Sí, es un toque genial para este plato. Saludos.
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Se ve supe rica esa receta amigo. Con un toque venezolano mejor aun.
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Gracias por pasar. Me alegra que te haya gustado. Saludos.
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@saych esto se ve de un genial créeme que lo are gracias por la receta
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