La espléndida carlota royal pero ahora de chocolate. Esponjosito pan de chocolate con un relleno de vainilla y queso mascarpone y todo eso acompañado de cremosa y tersa mousse de chocolate. El mejor postre para regalar.

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 Ingredientes

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•    12 piezas de huevo    separado en claras y yemas, para el bizcocho 
•    1 taza de azúcar refinada Great Value® dividida en dos para el bizcocho 
•    2 cucharaditas de vainilla  
•    1 1/2 tazas de  Harina de Trigo Great Value®  
•    1 taza de cocoa en polvo  
•    2 cucharaditas de polvo para hornear  
•    1/2 taza de mantequilla derretida 
•    2 paquetes de queso mascarpone 226g c/u 
•    3/4 de taza de azúcar glass Great Value®  
•    1 cucharadita de vainilla  
•    1 1/2 tazas de crema para batir  
•    450 gramos de chocolate amargo en trozos 
•    2 tazas de crema para batir semi montada 
•    1/2 taza de fresa en mitades para decorar 

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.           

Para el bizcocho, bate las claras con la  mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el  resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.         

Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.           

Vierte la preparación anterior en dos  charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende  para que quede parejo. Hornea 10 minutos.           

Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.          

Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.           

Para la mousse de chocolate, calienta la  crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por  completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy  bien. Reserva.           

Para el armado, cubre un bowl con plástico  antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm  de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.           

Rellena con la mousse de chocolate,  empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho.  Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.           

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Source : https://www.kiwilimon.com