Este tema han sido de gran controversia en el mundo de la nutrición
1) Problemas cardiovasculares
Si bien es cierto que reducir el consumo de productos de origen animal podría ser beneficioso para enfermedades como la artritis, eliminarlos por completo no es la solución.
Las carnes aportan muchas vitaminas y minerales. Una de las más importantes es la vitamina B12.
Esta vitamina es la encargada de la producción de glóbulos rojos e interviene en importantes procesos metabólicos, como lo es el de la homocisteína que podría elevarse si existe un déficit de vitamina B12 y cuando esto ocurre, la persona podría desarrollar trombos (coágulos de sangre que se forman en los vasos sanguíneos) y arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias), a su vez, la ausencia de vitamina B12 en el organismo podría causar anemia megaloblástica, el cual se caracteriza por una presencia de glóbulos rojos más grandes de lo normal.
2) Déficit de ácidos grasos
Existen ácidos grasos esenciales como lo son el omega 3, 6 y 9.
El omega 3 juega un papel fundamental en la circulación sanguínea. Evita la formación de placas de ateroma, que impiden el flujo normal de sangre a través de las arterias. Estas vitaminas se encuentran en los pescados como el salmón, las sardinas, las anchoas, caballa y caviar son fuentes por excelencia de omega 3. Así como también la carne de res orgánica y el cordero.
Por ende, al no consumir pescados que es un alimento de origen animal, estaríamos dejando de aprovechar el alto contenido de omega 3 que éste ofrece.
Por si fuera poco y retomando el punto anterior, el omega 3 impide la formación de coágulos de sangre que podrían alterar el flujo normal de la misma y producir infartos de miocardio, trombosis o accidentes cerebro vasculares.
3)Huesos más débiles
Las dietas veganas, al prescindir de alimentos de origen animal, hacen que el consumo de vitamina D y calcio disminuya drásticamente ocasionando que los huesos se desgastan constantemente, por lo que necesitas vitamina D y calcio que te ayudarán a compensar la pérdida y a crear nuevos tejidos óseos.
La presencia de vitamina D en el organismo, es la que permite la absorción de calcio. Uno depende del otro, ya que si no consumes suficiente vitamina D, pero si consumes calcio, éste no será absorbido.
Si bien, es cierta la posibilidad de mantener una vida saludable aún cuando tu dieta es vegana o vegetariana. Pero también tu organismo carecerá de nutrientes que son difíciles de adquirir nada más con vegetales.
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