Saludos a la gran familia Steemit, en nuestro país preparamos sabrosos dulces, tradición de nuestros ancestros que de acuerdo a los meses de celebración y la temporada de alguna fruta o platos exquisitos de la región se preparaba.
A pesar de la situación tan precaria que está viviendo el venezolano, hace un esfuerzo para preparar un poquito de dulce para no perder la costumbre y endulzarnos la vida y quitar un poco las amarguras.
Muy pronto será la temporada de mangos, por ahí ya se consiguen unos pintones, que son exclusivos para preparar una Jalea, postre agridulce que lo puedes hacer solo con sancochar los mangos y luego quitar la pulpa para batir con una paleta hasta quedar disuelta y sin grumos o pasarlo luego por el fuego para que el dulce quede como un bocadillo. Las dos opciones son buenas.
La jalea de mango se prepara de la manera siguiente:
_ Los mangos verdes o pintones ya lavados.
_ sumergirlos en una olla con agua hirviendo, al abrirse ya están de bajarlos.
_ Después de extraer la pulpa de la semilla agregar azúcar a medida que vayas batiendo con la paleta y la mezcla quede completamente disuelta y cremosa la jalea. Si quieres cocinarla, hazlo a fuego lento y batiendo hasta lograr su cocción. La jalea toma un color amarillo brillante.
_ Vaciar la jalea caliente en un molde y al enfriar la puedes picar y servir para degustar.
La jalea de mango es un dulce típico de nuestra región guariqueña.