INGREDIENTES
• 2 Kgs. De carne de res (corte muchacho bien sea cuadrado o redondo)
• ½ Taza de azúcar
• 5 Cucharadas de Aceite.
• 2 Cebollas.
• 3 Ajíes dulces.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 Taza de agua.
PREPARACIÓN
En una olla o caldero grande echar el azúcar y colocar a fuego lento.
Dejar al fuego y mover hasta que se haga un caramelo bien dorado.
Colocar encima del caramelo la carne que ha adobada previamente.
Dejar que selle por ambos lados y agregar el aceite.
Bajar el fuego, la cebolla que ha sido licuada previamente en la taza de agua y tapar.
Vigilar el cocido y cada 15 minutos dar vuelta a la carne.
En aproximadamente 3 horas la carne debe estar bien cocida y blanda.<br
Incorpore las tiras de ají.
Una vez comprobado la textura deseada, retire la carne del fuego, y haga cortes al tamaño deseado.
Lleve la carne nuevamente al fuego en la salsa que se hizo entre el jugo de la carne, el almibar y el licuado de cebolla.
Deje en el fuego lento por unos 10 minutos.
Sirva acompañado de los contornos deseados pueden ser: pure de papas, vegetales, arroz, plátanos fritos, escoja solo dos de su preferencia.
Fotos tomadas con mi celular Samsung J4plus