PASTA CON SALSA BOLOÑESA A LO YUJOMAR

in spanish •  5 years ago 

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INGREDIENTES:
1/2 Kg de carne de res molida.
1 Kg de Pasta corta
2 cebollas grandes
1 pote de 250 gramos de pasta de tomate
2 hojas de laurel
3 clavos de especies
2 cucharadas de azúcar
una pisca de pimienta.
3 ajies dulces cortados en tiras.
5 cucharadas de aceite.
3 cucharadas de sal para sancochar la pasta.
3 dientes de ajos.

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puede sustituir la pasta de tomates por 5 tomates cortados en cubos.
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PREPARACIÓN:
Primeramente trozar la cebolla
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Luego cristalizar en 2 cucharadas de aceite

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Colocar la cebolla cristalizada en la licuadora con una taza de agua licuar

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En una na olla o caldero poner a sellar la carne con 3 cucharadas de aceite.

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Luego agregar la cebolla previamente licuada.

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Incorporar la pasta de tomate, los clavitos de especies, la sal y el azúcar ( esta ultima para eliminar el ácido del tomate) .

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Agregar las hojas de laurel para aromatizar, puede ser también hojas de albahaca, bajar a fuego lento dejar cocinar por espacio de 8 minutos , puede agregar media taza mas de agua para aumentar la cantidad de salsa, colocar los ajies en tiras que luego servirán para decorar además de aumentar el sabor.

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En una olla grande colocar agua con suficiente sal para salcochar la pasta, cuando este al dente bajar y colar para luego servir.

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Puede agregar queso pecorino o parmesano si lo desea.

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Espero disfruten de esta rica receta. Buen Provecho.

Fotos tomadas con mi celular Samsung J4plus

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