Ya va, ya va, se que la palabrita ¡Arrecha! causará conmoción o asombro, porque muchos la conocemos como algo ofensivo o grosera.
Pero si una empanada esta rellena de pollo, como le decimos ¡Empanadas de Pollo!, si está rellena de queso como la pedimos ¡Empanadas de Queso! y así sucesivamente dependiendo del relleno.
Las mías yo las hice de ¡Arrechones!
¿No saben lo que son arrechones?
Los arrechones son unos moluscos, familias de las pepitonas, chipichipi, guacuco, etc... estos los sacan de unos caracoles de mar, son muy ricos como la mayoria de los productos del mar, peces y moluscos.
Estos son los arrechones crudos, y los venden así ya fuera de los caracoles, como los sacan ni idea.
Ya más o menos aclarado lo que son los arrechones, les voy a enseñar como hice mis ¡Empanadas Arrechas!
1.- Sancochar los arrechones en olla de presión, por que son duros, mínimo 30 minutos, de no tener la olla de presión, en otra olla bien cerrada por mas tiempo. Yo las sancoche con sal, hojitas verdes, ajo, ají dulce, que después de sancochadas este caldo se reserva. Queda rico ese caldo.
2.- Ya listos sancochados, se sacan, esperar que enfríen para picarlos muy pequeños.
3.- Piquemos los aliños: cebolla, ají dulce, pimentón, hojitas verdes, ajo. Los sofreimos en aceite cuando estén dorados, agregamos los arrechones ya picados, le añadimos caldo que guardamos, probamos la sazón. Ya tenemos el guiso listo.
4.- La Masa. Como me había llegado el CLAP, con harina mexicana, ¡Orale cuates!, a mezcle con masa de maíz pilado, para que quedara más crocante, la prepare con más caldo de arrechones, dos cucharas de azúcar, para el toque dulzón de las empanadas orientales.
5.- Rellenar y freír: Si yo tengo una prensa de esas que usamos para las hallacas extender la masa, pero s no a la manito, se coloca el relleno en el centro, se dobla la masa con un tazón damos la forma de empanada y a freír con el aceite bien caliente, pero con cuidado de no quemarse.
6.- La Guasacaca y el jugo: empanada sin guasacaca no es empanada, así que mientras se freían aquellas hice una guasacaca rápida:1 huevito, media taza de aceite, hojitas verdes, sal. Licuar primero el huevo solo a máxima velocidad, luego de dos minutos agregar el aceite poco a poco en forma de hilo, agregar la sal las hojitas y listo. Así también preparo mayonesa pero queda más firme.
Lista la guasacaca, hice un jugo de lechosa con su toque de limón, queda ricooooo.
7.- ¡A comer! Ya se termino la espera a cenar con mis hijos @vicent21 y @nayita238 estas ¡Emapanadas Arrechas! je je. Todo hecho con amor, con la bendición de Dios, que pude hacerlo, de vez en cuando hay que darse un gusto, este fue uno de ellos.
¡Buen Provecho para nosotros ñumi, ñumi.
Las fotos son de mi autoría, tomadas con las cámaras PANASONIC LUMIX de 8,1 MP, que se quedo sin batería y fui a buscar la otra cámara Sony Cyber-shot DSC-HX200V 18.2 MP
A lo mejor verán en otras plataformas un post parecido a este o es plagio, es mio, diferente titulo y contenido algunas fotos iguales pero con distinta presentación.
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Hello!
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Much love to you from all of us at @helpie!
Keep up the great work!
😡 arrechas las empanadas! jajajaja
Manually curated by @victoriabsb.
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si muy arrechas jajajajaja y ricas gracias
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Oh, it's very nice to have your vote, I'll repay you by following you.
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Guao super fino gracias
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Muy buenas fotografías de los pasos para la preparación, me encanta estas empanadas, las hago más con sardinas, todas quedan muy sabrosas @zhanavic69
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Lo certifico quedaron calidad
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a que sabran esas empanadas arrechas, jjeje
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