Jalea de mango hecha con papelon.

in steemfoods-venezuela •  4 years ago  (edited)
La jalea de mango es uno de los dulces tradicionales de Venezuela y uno de los màs populares, hecho a partir de mangos, la cual es preparada a partir de mangos verdes y otras veces de mangos pintones. Este delicioso manjar tiene un sabor entre ácido y dulce, es de aspecto abrillantado y su textura es espesa y a veces dura depende de su preparación .

La rica tradición de dulces en Venezuela tiene sus raíces en recetas españolas las cuales, a través del tiempo y con los toques caribeños que se le añadieron, se convirtieron en tesoros de nuestra cocina casera.

A pesar de que los ingredientes principales siempre son los mismos, cada casa y cada cocinero le da su toque especial añadiéndole limón; vainilla o clavos de especia, y papelón envés de azúcar (yo escogí hacerlo con papelo de una forma atipica para variar) . Se acostumbra prepararlo para venderlo o para obsequiarlo entre amigos y parientes.

1618956822365.jpg> Los margos ya seleccionados para la elaboración de la jalea. ( El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV y XVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangos abundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión).

1618955568038.jpg> ** Los mangos ya pelados **

1618955567999 (1).jpg> ** En proceso de cocción : ** se cocinar aproximadamente por 30 minutos o hasta que ablanden.

1618955567971.jpg> Despues de cocinar los mangos se tamizan para eliminar las ebras.

1618955567919.jpg> ** Despues del tamizado se derrite el papelon en el caldero y despues se procede a vertir la pulpa de mango y comenzamos a mezclar.

1618955567896.jpg> ** Se vierte en un molde y se deja enfriar **

1618955567874.jpg> ** Ya servido para degustar. **

1618963647311.jpg> ** Muchas gracias steemit. **

La apariencia no es muy agradable por el color que le da el papelon pero es muy bueno la bautise la NUTELLA de mango jajajaja , que pasen buenas noches.

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!