ブームはさった？サバ缶を使って「サバカレー」を作る方法
先日、こんな記事を読みました。
東洋経済に書かれている、「｢サバ缶｣大ブームでも水産会社が喜べない事情」の記事です。
ふむふむ。
値段が高騰しているそうです。100円均一でもサバ缶詰が売られていますし、スーパーでも値段はそう変わりませんよね（100円前後）。
南インドカレーのメニューを検討＆開発するにあたり、
お肉もいいけどやっぱり魚介のパワーも欲しいところと考え、思いついたのがサバカレー。南インドカレーは魚介との相性も抜群なので、味の心配は不要。思いのほか「これいける！」ことが分かったので、カレー弁当にも定番のメニューです。
サバカレー
◆ サバの含有成分・栄養素
カルシウム、ミネラル、ビタミンB2,B6,B12,D、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA)など
◆ 効果・効能
生活習慣病予防、骨や歯を健康に保つ、血液や血流をさらさらに
◆ 使用スパイス
黒コショウ、マスタードシード、ターメリック、クミン、スターアニス、クローブ、カルダモン、シナモン、フェネグリーク、アサフェティダ、チリ
サバカレー弁当を試食してもらいましたが、サバの臭みが全然ない、と。スパイスの作用で臭みが消されて、サバのうま味を残したのでしょうかね。
材料やレシピは、こちらをご覧ください。
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