FRIJOL DE CACAO- LLAMADO FRIJOL DEL TODY

La planta del frijol cacao es una planta leguminosa de grano blanco y negro que mide aproximadamente 2cm de largo y vine en una vaina de aproximadamente 40cm de largo, su reproducción se lleva a cabo en un arbusto trepador que llega alcanzar 1.5metros, la cosecha puede ser manual o mecanizada. Se hace entre 5 a 6 meses después de la siembra. Este tipo de leguminosa se consigue muy poco en el mercado; aunque en Venezuela se cultiva en todas partes especialmente en los estados (Aragua, Yaracuy , Miranda, Portuguesa, Barinas, y Apure.) El Frijol Cacao puede ser usado para sopas o ensaladas pero debe ser cosechado fresco. Es importante mencionar que este frijol es también llamado frijol del TODDY ya que su sabor una vez tostado y hacer su proceso de moler el frijol se transforma en polvo que unido con leche, se pueden realizar bebidas achocolatadas como el toddy.

1.Es una leguminosa de grano grande ( blanco, negra, gris,etc.) de aproximadamente 2 cm, en una vaina 40 cm de largo aproximadamente 2. Este grano es un tipo de haba, se consigue poco en el mercado, mas bien es un producto muy casero, es decir de jardín. 3. Es un arbusto de producción perenne, es decir produce durante toda la vida. 4. En el pasado se consumía principalmente en las zonas rurales e indígenas

Este tipo de frijol, es el que debemos impulsar su producción, ya que tiene todas las propiedades nutritivas de las leguminosas, es decir alto contenido de vitaminas, un sustituto perfecto para las proteínas animales, como es bien sabido son de alto contenido proteico, y lo mejor de todo es que tiene más usos que los granos que generalmente consumimos.