재료:
1 kg 신선한 딸기
1 kg 설탕
1개 레몬의 주스
조리법:
먼저 딸기를 깨끗하게 씻고 줄기 부분을 제거합니다. 딸기를 작게 자를 수도 있고, 전체로 둘 수도 있으며, 잼의 질감에 따라 선택하실 수 있습니다.
준비한 딸기를 큰 냄비에 넣고 레몬 주스를 넣습니다.
설탕을 딸기 위에 뿌리고 모든 것을 잘 섞어줍니다. 딸기가 주스를 내고 설탕이 완전히 녹도록 약 1시간 동안 둡니다.
딸기가 주스를 내고 설탕이 녹은 후, 중불로 데워놓고 끓이기 시작하고 약 15-20분 정도 계속 끓입니다. 중간에 가끔씩 젓어 주면서요.
끓이는 동안 잼은 농도가 높아지고 젤리처럼 어느 정도 굳어집니다. 젤리 검사를 위해 끓는 과일 잼을 작은 숟가락으로 떠서 차가운 접시 위에 놓습니다. 그런 다음 젤리가 식을 때 손가락으로 젤리를 밀어 보세요. 젤리가 주름을 피우고 약간 젤리같이 굳어지면 완성입니다. 그렇지 않다면 계속 끓이고 몇 분 후에 다시 젤리 검사를 수행합니다.
젤리가 원하는 농도에 도달하면 불을 끕니다.
뜨거운 젤리를 깨끗한, 뜨거운 물로 헹구어진 유리 병에 담고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 병을 뒤집어서 뚜껑이 잘 밀봉되도록 하고 식힙니다.
이제 전통적인 독일 딸기잼이 준비되었으며 신선한 빵, 롤 빵 또는 케이크와 디저트의 속재료로 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!