猪蹄含有丰富的胶原蛋白，所以素有美容功效，而且口感弹牙有嚼劲，营养丰富，好多人都喜爱吃，今天给大家介绍这道猪脚煮花生，软烂入味，咸香下饭，一斤都不够我吃。
猪蹄煮花生原料：
猪蹄 750克
花生 250克
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
姜 一块
大葱 5根
黄豆酱 适量
制作过程：
1.猪脚剁开成小块，用清水洗净。冷水下锅，加入姜片和大葱，这样煮出来可以去腥，大火烧开，打去浮沫，再次用清水洗净备用。
花生放入水中浸泡 15分钟，捞出备用。
2.锅中加入少许底油，下入猪脚煸炒2分钟，下入葱姜，八角桂皮增香，煸炒出香气，下入花生，加水没过食材。
加一勺老抽调色，一勺生抽调味，一勺黄豆酱增香调味，适量盐，煮开。
3.将煮开的猪蹄，倒入压力锅，中火压18分钟，这时猪脚已经软烂入味，调出香料。
然后锅中加入底油，将煮好的猪蹄倒入锅中，大火收汁即可出锅装盘，这样借助锅气，猪蹄会更香更软烂多汁。
菜品特点：色泽红亮，软烂入味，咸香下饭，营养丰富。