La cachapa es considerada como una comida tradicional venezolana preparada cuyo ingrediente principal es el maíz. Existe una variedad de regiones que la preparan pero las mejores son las de Apure. El color de la capacha depende del maíz utilizado, entre ellos el amarillo y el blanco. En el Estado Apure se utiliza generalmente el maíz blanco, en otras regiones como la central usan el maíz amarillo.
Ingredientes para hacer Cachapas:
2 tazas de maíz desgranado
1 taza de agua o leche
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 huevo (opcional)
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas soperas de harina de maíz
Para el relleno: existen infinidades de formas, pero la más tradicional es con Mantequilla, Queso Blanco o Queso de Mano.