Análisis de laboratorio Tres cepas

_{TABERNERO

BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C}

CERTIFICADO DE ANÁLISIS

_{NOMBRE DEL PRODUCTO: PISCO MOSTO VERDE TRES CEPAS}

_{DEFINICIÓN: Destilado a partir del mosto fermentado de uva Quebranta, Italia y Torontel}

_{CARACTERÍSTICAS SENSORIALES}
_{- Incoloro.}
_{- Aspecto límpido y brillante al momento de ser consumido.}
_{- Sabor y aroma; alcohólico, aromas finos y muy estructurado en boca; exento de olores extraños.}

_{CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS}

_{- Grado alcohólico}	_44%v/v	_{AOAC 942.06 2012}
_{- Acidez total expresada en ácido acético}	_{<0.20 g/L}	_{NTP 212.047 2009}
_{- Contenido de cobre}	_{<3.4 g/L}	_{COLORIMETRÍA}
_{- Extracto seco a 100 °C}	_0.28/L	_{AOAC 950.36 2011}
_{COMPONENTES VOLÁTILES Y ODORÍFEROS (mg/100mL de alcohol anhidro)}
_{- Esteres, como acetato de etilo}	₁₂₂
_{- Furfural}	_3.8
_{- Aldehído acético o acetaldehído}	₃₄
_{- Alcoholes superiores totales}	₁₄₆
_{- Acidez volátil, como ácido acético}	₃₂
_{- Alcohol metílico}	₂₈
_{Total de componentes Volátiles y congéneres}	_365.80

_INGREDIENTES

_{Destilado de mosto de uva Italia}	_{33.33 %}
_{Destilado de mosto de uva Quebranta}	_{33.33 %}
_{Destilado de mosto de uva Torontel}	_{33.33 %}

_{LABORATORIO TABERNERO

Ica, setiembre del 2021}