近年来，外卖已成了人们日常生活中不可或缺的行业，伴随着各个外卖企业的发展与壮大，“舌尖上的安全”问题愈益凸显，受到关注。无数事实证明，在一个没有规则，监督又缺位的市场环境里，商家的“良心”往往是靠不住的。
各大饭店，快餐店与相关外卖平台开通合作，用户可在平台上查看商家信息，地理位置，菜品种类，并付款下单。这对于那些工作繁重的年轻人来说，外卖平台的出现极大地提高了他们工作与生活的便捷性，手指一点，等候十多分钟，便有美味的食物送来。但是，用户仅仅只能看到菜品信息，看起来十分美味，从表面上看也觉得十分干净，他们却看不到制作食物的背后，商家的生产是否安全，卫生，是否可靠，这些一概不知。这正是外卖行业存在的一大隐患。
外卖商家注册入驻外卖平台十分简单，只需提供卫生许可证照片，商家身份证和一些其他的证件，因而我们看到的只是“干净的卫生许可证”，而不是干净的厨房，干净的生产平台，干净的食品；而外卖平台对此又没有实质性的监督，从而无法保证商家的卫生安全以及职业道德。
另外，各大外卖平台的出现，势必会带来企业之间的恶性竞争（三外卖平台被约谈 涉嫌恶性竞争破坏外卖市场秩序）。单从派送外卖的骑手来说，恶意竞争，互相抢速，甚至发生冲突和矛盾。况且，骑手一般骑电动车或摩托车进行派送，安全得不到保障，且有些骑手无视交通法规，单手骑车，另一只手拿着手机看消息；闯红灯，占用人行道……这也反映出外卖平台只顾经济效益，导致监管不善，而且入职门槛低，对员工要求不到位。
许多能够持久经营下去的大企业，都秉承“顾客是上帝”的理念，以无微不至的态度对待顾客。然而，如今许多外卖平台的员工，对于顾客，态度十分恶劣。没有遵守职业道德，没有良好的思想道德，在派送过程中，偷吃客户的餐物（相关阅读：外卖小哥在电梯里大口偷吃还喝汤，吃完悄悄放回），或是漏发餐物，送餐时间过长……
显然，外卖与任何餐饮食品领域一样，急需一位尽职尽责的食品安全“守门员”。
诚然，政府及主管部门责无旁贷。作为社会秩序的维护者与审判者，及时制定外卖行业的运行规则，行业标准，质量要求等迫在眉睫。近年来，外卖业的快速崛起，导致监管法规以及游戏规则建设滞后，《网络餐饮服务食品安全监管管理办法》直至2018年1月1日起才开始实施。外卖提供者须有实体店和食品经营许可证等规定也才得以明确。此后，相关的法规与监管也还须进一步完善。
相较于政府及主管部门的监管，外卖平台无疑更为接近“守门员”的角色。外卖平台是商家与用户之间的桥梁或牵线人，其麾下成千上万的外卖派送员，更是直接接触食品的运送者，对商家有无实体店，卫生条件一目了然。因此，作为外卖平台，在整个产业链上，其天生具备监督员的角色定位。
对于骑手方面出现的问题，外卖平台应提高员工入职机制，综合考评后再对通过员工进行严格审查，定期培训，并可以采用优胜劣汰的方法保证员工的职业操守和道德。
外卖外卖，我们使用外卖平台，是希望填饱自己的肚子，享受美食的乐趣，而不是因为它，出卖了自己的身体和健康。