THE TAPE FROM KETAN

Salah satunggaling dhaharan tradhisional Jawi ingkang taksih lestari lan kathah penggemaripun inggih menika tape. Tape minangka panganan sing digawe kanthi cara fermentasi lan bahan bakune yaiku beras ketan lan singkong. Supaya dadi tape wutuh, bahan mentah kudu diwenehi bahan sing diarani ragi. Ragi iki minangka komponen utama sing nggawe singkong utawa ketan dadi tape. Ora ragi, ora kaya tape. Proses fermentasi ing tape ketan dipercaya bisa nambah kandungan vitamin B1 nganti 3 kali. Senajan tape lengket liwat proses fermentasi lan ngandhut jumlah cilik saka alkohol, pangan ora mbebayani kanggo awak. Iki amarga panganan fermentasi ngemot akeh bakteri apik. Vitamin B1 apik banget kanggo sistem saraf, sel otot lan sistem pencernaan ing awak manungsa. Amarga ngemot macem-macem bakteri apik sing aman kanggo konsumsi, tape bisa digolongake minangka sumber probiotik kanggo awak. Tape iki nduweni rasa khas yaiku legi lan kecut. Sakliyane kasedhiya ing pasar tradisional, sampeyan uga bisa nggawe tape singkong dhewe ing omah. Carane nggawe tape uga ora angel lan gampang dingerteni. Pita iki biasane dibungkus nganggo godhong gedhang utawa jambu biji lan dikukus. Tape iki biasane uga nduweni saos cilik sing rasane padha, yaiku kecut lan legi. Cathetan iki biasane digunakake ing sawetara cara. Kanggo tape singkong, es tape biasane digawe kanthi nyampur tape lan banyu gula. Dene tape ketan biasane dipangan langsung nganggo kripik melinjo. Senajan ora kabeh wong seneng tape, iku wis cukup sawetara penggemar. Kajaba iku, beras ketan iki nduweni akeh manfaat lan ngandhut macem-macem zat sing dibutuhake dening awak manungsa kayata wesi, asam laktat lan cukup akeh manfaat serat.