Éta ogé dipikawanoh éta tahu mangrupa kadaharan anu ngandung loba protéin nabati anu dipikabutuh pisan ku konsumen. Pangaruh séjén tina ngaronjatna produksi tahu nyaéta surplus ampas tahu atawa sésa produksi tahu anu tacan loba dipaké sarta dianggap kurang ajén ékonomi. Dina pembuatan tahu bakal aya runtah tahu, nya éta bahan anu dibuang tina prosés produksi barang kimia, pertambangan, pemurnian, tatanén jeung bahan pangan anu parobahanana bisa ditingali dina beungeut cai.
Ciri-ciri ampas tahu nyaéta partikel-partikel atawa padet nu warnana semu semu bodas jeung ciri has bau kadelé. Ciri kimia ampas tahu nyaéta kandungan organik, nyaéta karbohidrat, lemak, jeung protéin. Runtah padet pikeun nyieun tahu dina cai digantungkeun sareng disimpen. Runtah tahu ieu bisa dijadikeun pakan ternak anu ngandung loba protéin. Sanajan kitu, kiwari teu loba urang sunda ngagunakeun ampas tahu salaku pakan tambahan pikeun ternak maranéhanana salian konséntrasi.