วันนี้มาพบกะแอนนะคะ แอนมีเมนูที่แอนชอบอีกเมนูนึงที่จะมานำเสนอ แอนเป็นน้องสาวของพี่อ้อม ร้าน
วันนี้ขอนำเสนอ ขนมจีนน้ำยาปู
)ขนมจีนน้ำยาปู
ตอนนี้ไปร้านขนมจีนที่ไหน ๆ ก็เห็นเขาขายน้ำยาปูสุดฮิต ถ้ากินคนเดียวพอสู้ราคาไหว แต่ถ้ากินทั้งครอบครัวมาทำเองคุ้มกว่า วันนี้แอนขอนำเสนอขนมจีนน้ำยาปู สูตรนี้น้ำยาใส่น้ำพริกแกงใต้กับกะทิ เติมส้มแขกให้รสเปรี้ยวหน่อย ที่สำคัญใส่เนื้อปูเน้น ๆ จะได้ฟิน
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู
• หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
• น้ำพริกแกงใต้ 500 กรัม
• กรรเชียงปู 800-1,000 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• ส้มแขก
• ขนมจีน
• ผักซอย ตามชอบ
• ไข่ต้ม
วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู
1 ล้างผักให้สะอาด เตรียมหั่นรอให้ จากนั้นเอาส่วนผสมพริกแกงน้ำยาปูโขลกให้ละเอียด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารก็ได้เพื่อความรวดเร็ว เติมหางกะทิลงไป โขลกให้เข้ากันอีกรอบ เมื่อโขลกเข้ากันดีแล้วให้เทหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยพริกแกงน้ำยาปูต้มจนเดือด
2 จากนั้นใส่เนื้อปูลงไปในน้ำยาปู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ปิดฝารอน้ำยาเดือด เปิดฝาคนน้ำยาปูให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดฝายกลงจากเตาได้
3 เมื่อจะเสิร์ฟให้ใส่ขนมจีน 1 จับหรือตามความต้องการลงในจานราดด้วยน้ำยาปู เสิร์ฟได้เลย
4 จัดผักพร้อมเสริบเป็นเครื่องเคียงกับขนมจีน
5 จับเส็นขนมจีนใส่จานราดด้วยน้ำยาพร้อมเสริบ
วันนี้แอนขอจบการนำเสนอเพียงแค่นี้นะคะ เพื่อนๆลองนำไปทำกันดูคะรับรองว่าเมนูนี้อร่อยมาก ๆๆ เลยคะ