แกงผักเฮียด...ลำแต๊ๆเจ้า

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ...วันนี้ดิฉันมีเมนูอาหารพื้นเมืองมาเสนอค่ะ นั่นก็คือผักเฮียด🌱🌱

ผักเฮือด เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อถึงปลายหนาวเข้าแล้ง เขาจะสลัดใบแก่ที่ติดลำต้นออกจน
เหลือแต่กิ่งก้านโกร๋น แล้วก็จะเริ่มแตกยอดอ่อนขึ้นมาแทนที เป็นอย่างนี้ประจำทุก ๆ ปี

ถึงตอนนี้แหละ ความรวดเร็วของมนุษย์จะฉกเอายอดอ่อนของผักเฮือด มาทำอาหาร เมนูผักเฮือด
ของทางเหนือ คือเอายอดอ่อน มาแกงใส่กระดูกหมูหรือปลาแห้ง บางคนอาจนำไปคั่วแห้ง ๆ แต่
รสชาติไม่ได้แห้งตาม

วันนี้ดิฉันเดินผ่านตลาดของหมู่บ้าน ไปบังเอิญพบเจอ ผักเฮียดค่ะ ขีดละ10บาทเองแต่ขอบอกซื้อ30บาทนี้แกงได้หม้อใหญ่โตมว๊ากกกกกก วันนี้เราแกงนะเราทำแกงผักเฮียดทานกันค่ะ....
เมื่อเราได้ผักมาแล้ว...🌱🌱🌱🌱🌱

เครื่องปรุง

ซี่โครงหมู 500 กรัม
ผักเฮือด 300 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็ก (มะเขือส้ม) 300 กรัม
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

       วิธีทำ

    1. ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้น!!!!

    2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู เคี่ยวให้นุ่ม

    3. ล้างผักเฮือด เลือกเอาส่วนแก่ออก ใส่กระชอน พักไว้!!![

    4. ใส่น้ำพริกแกงลงในหม้อ พอเดือด

!
5. ผักเฮือดนุ่ม ใส่มะเขือเทศ พอเดือด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้ทั่ว ปิดไฟ

หลังจากนั้นทานได้เลยค่ะ พร้อมข้าวนึ่งร้อนๆ เป็นไงบ้างละคะ อาหารเหนือ อาหารเหนือลำแต๊แต๊เจ้า 🍲🥗🍲ลองชิมซักครั้งแล้วจะติดใจ

แหล่งที่มา : กินอาหารตามธาตุ, ศรีสมร คงพันธุ์ , สำนักพิมพ์แสงแดด
ขอบคุณทุกท่านนะคะที่ร่วม VOTE นะคะ Luv U STEEMIT