ขนมไข่หงส์

วันนี้พบกับเวียร์ ในเมนูของหวานมสแนะนำเพื่อนๆกันอีกน่ะค่ะ ลองทำกินกันดูวันว่างๆ

#ขนมไข่หงส์

#ส่วนผสม

• ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
  
  #ส่วนผสมแป้ง
• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลปิ๊บ 30 กรัม
• กะทิ 50 มล.
• แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
• น้ำเปล่า 50 มล.
  
  วิธีทำ
  1.เตรียมถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาแช่น้ำค้างคืน จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  2.จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ที่นึ่งสุกดีแล้ว มาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย
  3.เมื่อผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นนำมาบด หรือตำให้ละเอียด
  4.เมื่อตำส่วนผสมละเอียดดีแล้ว จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมไว้
  5.จากนั้นนำแป้งใส่ชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป นวดๆ ให้เข้ากันเติมกะทิลงไป จากนั้นนวดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ผสมทีละนิดๆ นวดๆ จนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี
  
  6.จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นบีบให้แบนๆ ขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วจากนั้นใส่ไส้ลงไปตรงกลาง
  7.จากนั้นพับแป้งปิดไส้ให้มิด แล้วจากนั้นคลึงๆ ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
  
  8.จากนั้นนำก้อนแป้ง นำไปกลิ้งคลุกเคล้ากับงาขาว ให้งาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งให้ทั่วๆ
  9.จะได้ก้อนแป้ง เคลือบงาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมๆ กัน เตรียมไว้

10.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ก้อนแป้งลงไปทอด
11.จากนั้นทอดขนมไข่หงส์ให้สุก ทอดให้ออกสีเหลืองกรอบ

12.จากนั้นตักขนมไข่หงส์ ที่ทอดจนสุก เหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

มันทำได้หลายใส้ แล้วแต่คนชอบ แต่วิธีนี้เป็นวิธีทำใส้ถัวเหลือง ขอบคุนค่ะ ขอบคุนที่อ่านจนจบ ขอบคุนทุกการโหวด ขอบคุนมากน่ะค่ะ😊😍