ขนมเบื้องไทย........Thai Crispy Pancake

ขนมหวานไทย ที่ใครๆก็รู้จัก ขนมเบี้องไทย .......

รถเข็นขายขนมเบื้อง หน้าปากซอยบ้านที่คุ้นเคย วันนี้เดินไปอุดหนุนพี่เขา ( เหมือนอายุยังน้อยอยู่ แต่มีลูกสอง 5555) เห็นหายไปนาน เขาบอกว่าไปคลอดลูกคนเล็กมา เขาจะกระเตงลูกสาวคนโตมาขายของด้วยเสมอ พี่คนขายขนมเบื้องหน้าตาแลดูอายุไม่เกินสามสิบ แต่ใบหน้าเจือไปด้วยความเหนื่อยอ่อน ผิวหยาบคล้ำ ที่ได้จากการตรากตรำงานท่ามกลางแดดร้อนๆ ทุกเมื่อเชื่อวัน ....แต่ฉันกลับได้เห็นประกายแววตา ที่เจือไปด้วยความสุข ฉันเดาได้ว่า นั้นอาจเป็นเพราะลูกน้อยที่ให้กำลังใจอยู่ข้างกายเสมอ .... คนเราหากเหนื่อยกายเท่าไร แค่มีดวงใจมาอยู่ข้างๆ ลำบากแค่ไหนก็หายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้ง.... จริงไหมคะ ^__^

ประวัติขนมเบี้องไทย

ขนมเบื้องเป็นขนมที่คนไทยรู้จักกันแพร่หลายมานานแล้ว ถือว่ามีอายุนานที่สุด จนมีคำพังเพยของไทยที่ว่า "ละเลงขนมเบื้องด้วยปาก" อันที่จริงแล้วเป็นขนมของอินเดีย แต่คาดคะเนว่าพวกพราหมณ์ในสมัยสุโขทัยได้นำเข้ามา ในภายหลังได้มีการดัดแปลงให้มีรสชาติถูกปากคนไทย ที่มาของขนมเบื้อง อาจเป็นเพราะใช้กระทะกระเบื้องทำ หรือ อาจเป็นเพราะแผ่เป็นแผ่น คล้ายกระเบื้อง

ขนมเบื้องที่ปรากฎในปัจจุบันมี 2 ชนิด คือ ขนมเบื้องไทย และขนมเบื้องญวน

1. ขนมเบื้องไทย นั้นเป็นขนมหวาน ที่มีการดัดแปลงนำมาละเลงแต่งหน้าด้วยเครื่อง เช่น กุ้ง มะพร้าว เป็นต้น
2. ขนมเบื้อญวนนั้นจัดอยู่ในประเภทอาหารคาว มีประวัติอันเป็นที่มาว่า เมื่อรัชกาลที่ 3 บุกตีเมืองญวนเป็นเชลย ในกลุ่มชาวญวนนี้มีการทำขนมขายโดยเอาแป้งกับไข่ ละลายน้ำให้ข้นๆ แล้วตักแป้งเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันหมู แล้วเทเอียงกระทะเกลี่ยแป้งให้แผ่เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นจึงวางเครื่องลงตรงกลาง แล้วพับกลางเป็นรูปเหลี่ยม ซึ้งในปัจจุบันลักษณะก็ไม่แตกต่างไปจากเดิมเท่าใดนัก
   (Ref ; http://5600529com226.blogspot.com/p/blog-page_72.html ; Retrieved 6 May 2108)

: Original video created by @pasnobodyyee

ปริมาณพลังงาน 113 กิโลแคลอรี/ชิ้น ..... อ้วนนะคะ ท่านผู้ชม เพราะฉะนั้นอย่ากินมากคะ เดี๋ยวอ้วนค๊าาาา

ขอบคุณที่อ่านจนจบ upvote & follow up และสนับสนุนตลอดมา