My Cooking​ #27 : ทำนานหน่อย แต่อร่อยฟิน 🍲

Hi, Dear steemian friends. How are you today?

---

---

.....(โพสที่ 212).....22/2/2019
.....สวัสดียามดึกค่ะเพื่อนๆ steemians ที่น่ารักทู๊กคน 😊😆 สบายดีกันมั้ยคะ วันนี้อากาศร้อนมากๆ และช่วงนี้ใบไม้หน้าบ้านก็ขยันร่วงเกลื่อนพื้นเลยค่ะ จะกวาดเก็บก็ต้องรอตอนเย็น ให้แดดร่มๆซะก่อน ไม่งั้นได้เป็นลมแดดแน่ๆ....ช่วงกลางวันก็ทำงานบ้านอย่างอื่นวนไป... พอดีเมื่อวานคุณสามีหยุดอยู่บ้าน มีความอยากกินเนื้อตุ๋น หลังจากส่งลูกสาวที่โรงเรียนเลยแวะไปตลาดสดในตัวอำเภอ ที่เดิมที่จุ๋มเคยเขียนโพสไปเมื่อหลายเดือนก่อน.... อำเภอที่จุ๋มอยู่มีมุสลิมอยู่หลายหมู่บ้าน เพราะฉะนั้นตลาดสดหลายๆแห่ง มักจะมีเขียงขายเนื้ออยู่ด้วย ซึ่งตลาดในตัวอำเภอค่อนข้างใหญ่ จึงมีเขียงขายเนื้ออยู่หลายร้าน....

...... เอาเข้าจริง เมนูจากเนื้อวัว จุ๋มแทบไม่ได้ทำเลยค่ะ ครั้งล่าสุดก็นานมากๆ แทบจำไม่ได้ เพราะไม่ชอบกินเนื้อ แต่เมื่อคุณสามีรีเควส ก็ต้องเอาใจซะหน่อย อิอิอิ....ตอนไปซื้อเนื้อก็บอกอาบังว่า จะทำเนื้อตุ๋นสักโล อาบังก็จัดให้ ที่นี่โลละ 240 บาท ก็ไม่ถูกไม่แพง..... เสร็จแล้วก็ซื้อพวกผักสมุนไพรต่างๆที่ต้องใช้ มีอะไร ทำยังไง ไปชมกันเล้ย.......

---

• เนื้อวัว 1 กก.

• มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆเลยค่ะ

• รากผักชี ตะไคร้ ทุบพอบุบ ข่าหั่นแว่น และใบมะกรูด

• หอมแดง ผักชี พริกสด

---

ขั้นตอนทำ

• หั่นเนื้อวัวได้ชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• น้ำเปล่าประมาณ 5 ลิตร ใส่หม้อตั้งไฟ จุ๋มใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าของ PILIPS เพราะตุ๋นนาน แต่น้ำจะไม่แห้ง ช่วงที่รอน้ำเดือดก็ล้างผัก หั่นผักเตรียมไว้ก่อนค่ะ

• พอน้ำเดือดก็ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเนื้อลงไป อ้อ‼️ มีเกลือ พริกไทยดำ และชุดเครื่องสมุนไพรอบแห้งสำหรับทำเนื้อตุ๋นด้วยค่ะ แต่ลืมถ่ายรูป อิอิ.... ต้มไปเรื่อยๆ ค่อยๆช้อนฟองออก

• สองชั่วโมงผ่านไป ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ต้มต่อไปอย่าได้ท้อ เปิดหม้อเป็นระยะๆเพื่อช้อนฟองทิ้ง

• ช่วงที่รอ เพื่อไม่ให้เสียเวลาก็ทำหอมเจียวเลยค่ะ โดยซอยหอมแดง เจียวในน้ำมันไฟปานกลาง จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนก็รีบตักเลยค่ะ ไม่งั้นจะไหม้

• ผ่านไปสักสามชั่วโมง เนื้อเริ่มเปื่อย จะได้รสกลมกล่อม จะทานเลยก็ได้ค่ะ แต่จุ๋มตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ รวมเวลาแล้วราวๆ หกชั่วโมง

---

---

..... เสร็จเรียบร้อยค่า ก่อนทานก็โรยผักชี หอมเจียว พริกสด เหยาะน้ำปลาอีกนิด เพิ่มความอร่อยอีกหน่อยด้วยน้ำมะนาว ตักซดเพลิน หมดถ้วยเบยย

---

---

.....เป็นยังไงบ้างคะ น่าทานมั้ยเอ่ย ขั้นตอนทำไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่ต้องรอหลายชั่วโมงจึงจะได้กิน ประมาณทำตอนเช้าได้กินตอนเที่ยง แต่ถ้าจะให้เนื้อนุ่มลิ้น น้ำเข้มข้นเข้าเนื้อก็ต้องรอถึงเย็น จุ๋มทำรสชาติ​กลางๆ เผื่อคนอื่นๆในบ้านด้วยค่ะ แล้วค่อยมาปรุงในถ้วยก่อนจะทาน จะได้รสชาติ​ถูกปาก ถูกลิ้น....ถ้าไปทานตามร้านอาหาร ถ้วยขนาดกลางก็ร้อยกว่าบาทเลยค่ะ..... มีเวลาเพื่อนๆลองทำทานดูนะคะ

.....ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า❤️

Thank you all for your support and see you soon.

@piyamas(จุ๋ม)