สวัสดีเพื่อนๆ steemit ทุกคน
มื้อเย็นวันนี้เรามาทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงกินกันดีกว่า
ไหนๆ ช่วงนี้ก็เป็นฤดูของการแหย่ไข่มดแดงอยู่แล้ว
อย่ารอช้า มาเริ่มกันเลยดีกว่าาาา

อาหารอีสาน นับเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย รสเด็ดแซบนัว มีมากมายหลากหลายเมนูที่นำมาประกอบเป็นอาหารรับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน ทั้งคนอีสานเอง และภาคอื่นๆ วันนี้เลยขอเอาใจคนรักอาหารอีสานซะหน่อย

แกงผักหวานไข่มดแดง

วัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมก็จะมี ผักหวาน ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม น้ำปลา น้ำปลาร้า ไข่มดแดง เกลือ และน้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

● เริ่มจากเทน้ำสะอาดใส่หม้อที่ตั้งไฟเตรียมไว้
● หั่นตะไคร้ กระเทียม พริกแห้ง เกลือ โขลกรวมกันพอหยาบ
● เมื่อโขลกเสร็จแล้ว ตักใส่ในหม้อที่น้ำกำลังเดือด
● เติมน้ำปลาร้าเพื่อเพิ่มความอร่อยกลมกล่อม
● นำผักหวาน ไข่มดแดงใส่ลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส
● เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยถูกใจใครหลายคนแน่นอนครับ
นอกจากความแซ่บของน้ำแกง ความมันของไข่มดแดงแล้ว
เรายังได้ประโยชน์จากผักหวานด้วยนะครับ เพราะผักหวานเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสหวาน อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและวิตามิน เช่น วิตามิน เกลือแร่ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินเค