Anutta Restaurant Thai Food #12 แกงส้มเผือกกับหมู

สวัสดีค่ะคุณเพื่อนกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ❤

วันนี้ก็เข้ามาโหมดทำอาหารกันต่อนะคะ บางครั้งก็เข้าครัวทำอาหาร อยู่แบบ วันทั้งวันอยู่ในครัว ก็มีได้นั่งบ้างทำงานบ้านอย่างอื่นไปด้วย วันนี้อ้อมก็คิดการบ้านไว้เลยค่ะว่าออกไปซื้อ จับจ่ายของที่ตลาดในครั้งนี้ อยากทานแกงส้มหรือแกงเหลืองปักษ์ใต้ขึ้นมาค่ะ แต่ก็อยากทานปลา นะค่ะ แต่ก็ต้องก็ต้อง ขับรถจักรยานยนต์ไปมั้งเพราะถ้าเอารถ ยนไปก็จะเข้าตลาดสดยากมากเพราะตอนเช้ารถติดมากค่ะมีแม่ค้าพ่อค้าไปซื้อจับจ่ายของสดกันมาก ถ้าจะให้อ้อมเดินเข้าไป มันก็คงจะได้ค่ะแต่จิตไม่มุ่งมั่นถึงขนาดนั้น เอาแบบง่ายๆแล้วกันค่ะคือจากปลาก็เปลี่ยนเป็นหมูแล้วกัน แกงส้มหมูจะแกงกับอะไรดี มันก็นานมากแล้วค่ะที่ไม่ได้ทาน มันก็คือหัวบอน ซื้อทาโร่ นั่นเองค่ะ อ้อมจะมา ทำแกงส้มหรือแกงเหลือง หัวบอลกับหมูให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ ตามกันมาเลยค่ะมาดูเครื่องรุ้ง และมาจัดเตรียมของเพื่อจะแกงเหลืองด้วยกันค่ะ
เขยิบเขยิบเขยิบเขยิบเข้ามาซิ กระแซะกระแซะเข้ามาซิ555
ใช้เพลงของคุณพุ่มพวงชักชวนก็แล้วกันค่ะจริงๆแล้วเลยเถิดนิดนึง อ้อมเป็นคนชอบร้องเพลง นิดนึงค่ะ ระหว่างที่พิมพ์มีลูกสาวคนกลางบอกว่าไม่นิดค่ะคุณแม่มากอยู่ค่ะ555

วัตถุดิบและส่วนผสม

•สะโพกหมู 400 กรัม

•หัวบอล 300 กรัม

•เครื่องแกงส้ม แบบสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ

•กะปิกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

•มะนาว 2 ลูก

•น้ำสะอาดสำหรับแกงส้ม 1 ลิตร

นำหัวบนออกจากนั้นล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ส่วนหมูล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ค่ะจากนั้น นำมะนาวมาคลึงให้นวล เพื่อจะได้บีบน้ำออกง่ายค่ะ เตรียมของเรียบร้อยแล้วจากนั้นก็ไปทำแกงกันค่ะ กระแซะกระแซะกระแซะกระแซะเข้ามาซิ ตามด้วยเพลงของคุณพุ่มพวงอีกค่ะคือยาก ให้เพื่อนๆมาอยู่ข้างๆตอนอ้อมได้ปรุงอาหาร จะได้ช่วยกันจำเพราะกลิ่นเครื่องมันขึ้นจมูกมากๆปรุงไปจามไป แซ่บหลายค่ะ

เครื่องปรุง

•เกลือ

•น้ำตาลทราย

• คนอร์รสดี ภาษาไทย

วิธีทำ

นำกระทะลูกที่เก่าที่สุดตั้งบนเตาเปิดแล้วทำการเปิดไฟจากนั้นเติมน้ำ สะอาด ลงไป ตามด้วยเครื่องแกงส้มและกะปิใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน มองว่านำแกงใกล้จะเดือด ให้นำหมูใส่ลงไป และตามด้วยหัวบอล ตามลงไปจากนั้นทิ้งให้เดือนให้หมูและหัวบนเปลือย จากนั้นปรุงรสชาติ น้ำตาลทราย เกลือ คนอร์ฟ้าไทย จากนั้นใช้มีดผ่ามะนาว และใช้ มือซ้ายจับช้อน มือขวาจับมะนาว 1 ซีก และก็ใช้แรงบีบบีบน้ำมะนาวให้ลงไปในแกงส้มที่กำลังเดือด นอกจากได้กลิ่นที่หอมอบอวลของแกงส้มแล้ว จะได้ยินเสียงจาม ของคนรอบข้าง มันช่างเจ็บเสียจน ได้เสียงตอบรับ ขนาดยังไม่ได้ทานความอร่อยก็บังเกิดกลิ่นกระทบจามกันเป็นแถวๆ อ้อมก็เลยถามไปว่า แก้งนี้ต้องแซ่บแน่ๆ ขนาดกลิ่นยังหายใจกันไม่ออก 555 ศัพท์ ภาษาใต้เขาเรียกว่าผังแกง ค่ะ คือผังจามน้ำมูกไหลแล้วแต่อาการแต่ละคนค่ะ
และตามด้วยบีบมะนาวลงไป 2 ลูกค่ะจากนั้นชิมรสชาติตามชอบ
เป็นแกงเหลืองที่แซบมากๆ มากค่ะขอบอกอ่ะค่ะ

เพื่อนๆหากมาเที่ยวเกาะพะงันสามารถแวะมาทานได้นะคะรับรองค่ะ อิ่มกับชัวร์ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ถ้าหากผิดพลาดหรือบกพร่องประการใดก็ขออภัยณที่นี้ด้วยค่ะขอบคุณสำหรับการติดตามและบุตรให้เสมอมาขอบคุณค่ะพบกันใหม่โพสหน้าค่ะ
บ๊ายบาย 🤗