แนวกินถิ่นอีสาน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พูดถึงเรื่องอาหารการกินละก็...สำหรับคนอีสานบ้านนาอย่างฉันกินง่ายอยู่ง่ายค่ะ ถ้าไม่มีกับข้าวจริงๆก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ขอแค่มีข้าวเหนียวกับปลาร้าก็อยู่ได้แล้ว

พูดถึงตอนเป็นวัยรุ่นสักนิดนึงนะคะ555...ตอนนั้นเป็นหน้าทำนา ระยะทางจากที่นากับบ้านห่างกันประมาณ5-6กิโลเมตร ตอนเช้าฟ้ายังไม่สางพี่ชายของฉันก็จะต้อนควายไปยังทุ่งนาและทำการไถ-คราดนาไว้เพื่อเตรียมปักดำ

ส่วนฉันและพี่สะใภ้ก็จะช่วยกันเตรียมสำรับกับข้าว กว่าจะทำกับข้าวเสร็จก็สว่างพอดี จากนั้นฉันและพี่สะใภ้ก็จะเดินทางไปยังทุ่งนาโดยพี่สะใภ้จะใช้ไม้คานหาบตะกร้าที่ใส่สำรับกับข้าว การหาบต้องมีตะกร้า2ใบเน๊าะคือข้างหน้าและข้างหลังนั่นเอง

ตะกร้าใบข้างหน้าพี่สะใภ้จะเอาลูกน้อยใส่ในตะกร้า ส่วนตะปร้าใบที่อยู่ข้างหลังก็จะใส่สำรับกับข้าว กว่าจะถึงทุ่งนาก็เหนื่อยพอสมควรเลยทีเดียว...

อาหารที่พี่สะใภ้ชอบทำไว้มิได้ขาดก็คือแจ่วบองหรือฉันชอบเรียกมันว่า"บองปลาร้า"นั่นเอง ฝีมือการทำแจ่วบองของนางสุดยอดจริงๆ ถ้าวันไหนไม่มีกับข้าวฉันก็ได้แจ่วบองนี่แหละเป็นกับข้าวแต่ต้องมีผักเยอะๆถึงจะอร่อย...ผักทีเกิดเองตามธรรมชาติตามท้องนาก็พอมีค่ะ อย่างเช่นผักขม ผักขมจะมีรสขมนิดๆค่ะ เมื่อได้ผักขมมาแล้วก็ต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นก็นำไปลวกค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาทำเป็นผักจิ้มกับแจ่วบองได้เลย หรือถ้ามีปิ้งเนื้อแห้งและปิ้งปลาหมึกแห้งยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่555...ยิ่งถ้าเป็นข้าวเหนียวร้อนไปเนี่ย...บอกเลยว่า"เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม"555

ขอขอบคุณทุกๆกำลังใจ คอมเม้นต์และการติดตามนะคะ