เรามา ทำส้มตำ แซ่บอีหลีเด้อ กินกันเถอะ.( DIY PAPAYA SALAD)

สวัสดีเพื่อน steemi ทุกคนกันอีกครั้งครับ
มาเด้อ... มา แซ่บ แซ่บ !!!!!!
ส้มตำ แซ่บอีหลีเด้อ !!!!!

ได้ยินชื่อนี้ก็ ซู๊ด..ดด...ปาก ภาพเส้นมะละกอกับพริกแดง ปูดองและกลิ่นปลาร้าก็โชยมา น้ำลายไหลกันเลยทีเดียว รสชาดของส้มตำอันมีเอกลักษณ์ คือ ความแซ่บ เผ็ด ร้อน ยิ่งกิน ยิ่งแซ่บจนหยุดไม่ได้ เหงื่อแตก น้ำตาไหลก็ยังไม่ยอมหยุดกิน
ไม่ว่าจะไปที่ไหน ภาคใด ก็จะมีเมนูส้มตำ หรือร้านขายส้มตำกันแทบทุกที่ ถึงแม้ส้มตำจะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประจำภาคอีสาน แต่หลายๆคนทั่วทุกภาคในไทย ชอบมากๆขนาดฝรั่งยังรู้จัก ตำ ปาปาย่า ป๊อป ป๊อก. hahaha…
วันนี้เลยจะมาชวนเพื่อน ตำส้มตำกินกัน ด้วยสูตรของเราเองเด้อ…….

ส่วนประกอบและวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทำส้มตำ

คือ มะละกอ, ถั่วฝักยาว, พริกแดง, มะนาว, มะเขือเทศ,มะกอกป่าสุก, กระเทียม, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา

และอีกสองอย่างที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปูนาจืดและน้ำปลาร้าต้มสุก

เครื่องปรุงรสครบแล้ว ขั้นต่อไปเรามาเตรียมเส้นมะละกอกันครับ ใช้มะละกอดิบปลอกเปลือก ขูดให้เป็นเส้นสั้นๆเรากินจะได้กรุบกรอบไม่พันคอ เวลาเราตำเส้นมะละกอก็ไม่ช้ำด้วยนะจ๊ะ

ได้เวลา ตำนัว ตำมั่วกันแล้ว อันดับแรก เตรียมครกตำให้พร้อมใส่พริกลงไปตำกันเลย เผ็ดกลางสามเม็ด เผ็ดมาก พริก20เม็ด เลือกกันตามใจชอบ

ตำพอพริกแตก หลังจากนั้นหั่นถั่วฝักยาวลงไปตำต่อ

ตำพอถั่วแตกนิดหน่อย อันดับต่อไปใส่ปูนาจืดพระเอกคนแรกของเรา ฉีกปูออกด้วยนะครับ

ใส่น้ำตาลมะพร้าวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เฉือนมะกอกป่าใส่ลงไป เฉือนมะนาวใส่ทั้งชิ้นและเติมน้ำมะนาวตามความเปรี้ยวของแต่ละบุคคล และใส่น้ำปลาปรุงรสเพิ่มเติม ผมเป็นคนเรียบร้อยเลยเปรี้ยวน้อยหน่อย...ทึ่งโป๊ะ.....

เฉือนมะเขือเทศลงไป คราวนี้ได้เวลาปรุงความ แซบนัวกันแล้วครับ กับพระเอกตัวที่สองของเรา "น้ำปลาร้าต้มสุก"
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงแล้วชิมกันก่อนเด้อ.......โอ๊ย.......น้ำลายไหล หอมปลาร้า............แซ่บ....!!!!!!

คราวนี้ได้เวลาใส่เส้นมะละกอลงไป คลุกเคล้าให้น้ำส้มตำเข้ากันกับเส้นมะละกอ ซวบ ..ซวบ..โคล้งเคล้ง โคล้งเคล้ง.....เสียงครกกับสาก.....ดัง

ได้เวลาแล้ว โอ๊ย.......... !!!!!!! กลิ่นลอยขึ้นมาเตะจมูก น้ำลายไหล........ ตักใส่จานสิครับ รออะไร ?????

ได้เวลาแสบ....แซ่บ......กันแล้ว ชิมกันเลยเด้อ.......อย่าลืมเตรียมแก้วน้ำพร้อมน้ำแข็ง ข้างกายให้พร้อมนะครับเอามาดับความเผ็ดแซ่บ นัว อร่อยชัวร์เชื่อผม.
เพื่อนคนไหนว่าง ลองตำกินกันดูนะครับ วันนี้ขอตัวไปแซ่บก่อน บาย....ครับ......

ปล. แถมให้อีกเมนู เข้ากั๊น เข้ากัน กับไก่ย่างนะจ๊ะ.


…………………………………..