梅肉菜是现代摩洛哥文化中仍然存在的古老摩洛哥菜肴之一，它可以包括不同类型的肉类，如羊肉、山羊或牛肉，并添加了许多水果和香料。用摩洛哥李子准备肉： 准备时间 75 分钟 烹饪时间 75 分钟 为 4 人服务 卡路里（一份） 392 卡路里[1] 近似食谱成本 12 美元
准备时间 75 分钟 烹饪时间 75 分钟 为 4 人服务 卡路里（一份） 392 卡路里[1] 大约食谱成本 12 美元
主料 肉用李子 1公斤肉，切成方块。 1个洋葱1/2茶匙肉桂。 1/2茶匙肉豆蔻。 1/2茶匙香菜。 2茶匙孜然。 2瓣大蒜。 2 杯（500 毫升）牛肉汤。 1汤匙枣糖浆（或糖蜜）。 2茶匙番茄酱。 1 杯（100 克）干李子。 2根胡萝卜切片。
装饰材料：1/2 杯（40 克）烤杏仁。酱
制作方法 用肉准备李子，在合适的平底锅中用中火加热油，然后将肉加入其中，煮至肉呈褐色和金黄色。在同一个锅里，加入切碎的洋葱、孜然、肉桂、香菜和肉豆蔻，然后用小火煮 5-10 分钟，直到混合物变软。在锅里搅拌肉，然后加入磨碎的大蒜，直到它烤好 10-20 秒。
加入两杯肉汤煮至沸腾，然后调低温度，静待材料熟透，熟肉中火一小时，生肉中火两小时。当肉汤沸腾时加入一汤匙枣糖浆或糖蜜，然后加入适量盐和胡椒调味。将切碎的胡萝卜放在混合物顶部，然后将干李子也加入混合物顶部，不要搅拌，以免烧焦。
盖上食物锅，用小火慢炖。与此同时，制作梅子酱，将适量梅子仁放入锅中，用小火加热，加入水、糖、黄油和肉桂，待梅子变成粘稠的混合物时，取出它从火中。摩洛哥蒸粗麦粉准备与摩洛哥李子的肉菜一起食用，值得注意的是，菜的多余量可以冷冻以备后用，这样有助于肉更嫩，而且可以在冰箱里保存一段时间。
装饰和上菜 这道肉菜配上热梅子，加入梅子酱、切碎的胡萝卜和烤杏仁，再配上白米饭、摩洛哥蒸粗麦粉或阿拉伯面包。