Torta Húmeda con Mousse de Chocolate y Crema de Avellanas

in tortas •  5 years ago 

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Imperdible Torta Húmeda de Chocolate con tres ingredientes que no fallan nunca: Mousse de Chocolate, Dulce de Leche y Pasta de Avellanas.

INGREDIENTES
Para la base

185 gr. de Manteca derretida

300 gr. de Azúcar

1 cda. de Esencia de vainilla

3 Huevos

225 gr. de Harina 0000

55 gr. de Cacao amargo

Cacao amargo para decorar c/n

200 gr. de Pasta de avellanas

Para la mousse:

120 gr. de Manteca

200 gr. de Crema de leche

250 gr. de Chocolate semi-amargo

4/5 Claras

180 gr. de Azúcar

100 cc. de Agua

Cacao en polvo c/n

INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 grados.

En un bowl colocar el azúcar con la manteca derretida y batir (con batidor de mano).

Agregar los huevos batidos e integrar bien a la masa.

Por último incorporar la harina y el cacao. Mezclar hasta integrar.

Volcar la preparación en un molde desmontable de 20 cm. cubierto con papel manteca en el fondo y llevar al horno 180 grados por unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Para la mousse, derretir a baño María la manteca junto con el chocolate y reservar.

Batir con batidora eléctrica las claras a nieve con el almíbar previamente hecho con el azúcar y el agua en una olla hasta formar el merengue.

Batir la crema a medio punto y reservar

Luego unir en dos partes con movimientos envolventes el merengue y el chocolate, dejando por último la crema. Llevar a heladera 1 hora.

Cubrir la base de chocolate con pasta de avellanas, y luego agregar por arriba la mousse de chocolate.

Espolvorear cacao en polvo por encima. Servir

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