Badem Şekeri Tarihi, Kültürü ve Nasıl Yapılır?

in tr •  7 years ago 

Badem şekerini çok sevmekteyim ve sizinle de kültürünü, nasıl yapıldığını paylaşmak istiyorum.

3.jpg

Badem Şekeri Nasıl Yapılır?

Badem içinin kavrulduktan sonra susuz eritilmiş şeker ağdasıyla çevrile çevrile kaplanıp pürüssüz, sert bir şeker tabakasıyla yapılır.

1850 yılında Avrupa da mekanik türbin icat edilip şekerli şerbetin basınç altında bademe püskürtülmesi ve hava üflenerek kurutulması sağlanınca üretim mükemmelleşti ve hız kazandı.

İstanbul'da Badem Şekeri

İstanbullı şekerciler badem şekeri yapıyorlardı ama 17. yüzyıldan itibaren Avrupa'dan ihtal ediyorlardı. İthal edilen badem şekeri, ülkede üretilen badem şekerinden daha ucuzdu. 1640 yılına ait narh defterine göre İstanbul'da yaklaşık 16 gramı ( 5,5 dirhemi) 1 akçeyken, ithal badem şekerinin 23 gramı (7 dirhemi) 1 akçeykmiş.

  • Bu bilgilere rağmen, İstanbul badem şekeri daha parlak ve daha kaliteli olduğundan daha fazla tercih ediliyordu.

4.jpg

Badem Şekeri Kültürü

Badem şekerinin başka bir özelliği de çeşitli kültürlerde bir kutlama yiyeceği olmasıdır. Bayramların vazgeçilmez şekeridir. Bayram ziyaretlerinde özellikle çocukların ve gençlerin favorisidir.

Pek çok kültürde düğünlerinde olmazsa olmazıdır. Bademin sembolize ettiği anlamlardan biri de madde ile ruh ikiliğinin, dünya ile cennetin, ateş ile suyun ötersine geçilmiş ideal evliliktir.

2.jpg

Teşekkür ederim.

source1
source2
source3

c.gif

tr food culture
7 years ago by

Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

  • Disagreement on rewards
  • Fraud or plagiarism
  • Hate speech or trolling
  • Miscategorized content or spam

Submit
$30.05
  • Past Payouts $30.05
  • - Author $25.38
  • - Curators $4.67
24 votes
18
Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  
  • Trending
    • [-]
      ·  7 years ago 

    Küçüklüğümden beri şekelerme olarak en sevdiğim şey badem şekeridir. Hiç bir zaman da merak edip nasıl yapılıyor diye bakmamışımona rağmen. Paylaşımınız için teşekkürler.

    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

    • Disagreement on rewards
    • Fraud or plagiarism
    • Hate speech or trolling
    • Miscategorized content or spam

    Submit
    $0.85
    • Past Payouts $0.85
    • - Author $0.64
    • - Curators $0.21
    1 vote
    [-]
      ·  7 years ago 

    Ufacıkta olsa bir bilgiyi paylaşabildiysem ne kadar güzel.

    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

    • Disagreement on rewards
    • Fraud or plagiarism
    • Hate speech or trolling
    • Miscategorized content or spam

    Submit
    $0.00
      [-]
        ·  7 years ago 

      insanın canı çekiyor bee

      Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

      • Disagreement on rewards
      • Fraud or plagiarism
      • Hate speech or trolling
      • Miscategorized content or spam

      Submit
      $0.00
        1 vote
        [-]
          ·  7 years ago 

        ummm badem şekeri severim @forkonti

        Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

        • Disagreement on rewards
        • Fraud or plagiarism
        • Hate speech or trolling
        • Miscategorized content or spam

        Submit
        $0.00
          1 vote
          [-]
            ·  7 years ago 

          Paylaşımlarınız çok iyi. Tebrik ederim. Tr de böyle kaliteli paylaşımlar görmek güzel. Başarılarınız daim olsun.

          Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

          • Disagreement on rewards
          • Fraud or plagiarism
          • Hate speech or trolling
          • Miscategorized content or spam

          Submit
          $0.00
            [-]
              ·  7 years ago 

            Teşekkür ederim, size de başarılar diliyorum.

            Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

            • Disagreement on rewards
            • Fraud or plagiarism
            • Hate speech or trolling
            • Miscategorized content or spam

            Submit
            $0.00
              [-]
                ·  7 years ago 

              Eline saglik kardesim canimiz cekti olsada yesek :))

              Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

              • Disagreement on rewards
              • Fraud or plagiarism
              • Hate speech or trolling
              • Miscategorized content or spam

              Submit
              $0.00
                [-]
                  ·  7 years ago 

                Sağol kıymetli yorumun için :)

                Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                • Disagreement on rewards
                • Fraud or plagiarism
                • Hate speech or trolling
                • Miscategorized content or spam

                Submit
                $0.00
                  [-]
                    ·  7 years ago 

                  Thank you for the support and up vote mate, very appreciated. @slowwalker.

                  Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                  • Disagreement on rewards
                  • Fraud or plagiarism
                  • Hate speech or trolling
                  • Miscategorized content or spam

                  Submit
                  $0.00
                    [-]
                      ·  7 years ago 

                    You got a 9.16% upvote from @postpromoter courtesy of @forkonti! Want to promote your posts too? Check out the Steem Bot Tracker website for more info. If you would like to support development of @postpromoter and the bot tracker please vote for @yabapmatt for witness!

                    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                    • Disagreement on rewards
                    • Fraud or plagiarism
                    • Hate speech or trolling
                    • Miscategorized content or spam

                    Submit
                    $0.00
                      [-]
                        ·  7 years ago 

                      Ülkemizin güzel değerlerinden biri. Kahveylede harika gider.

                      Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                      • Disagreement on rewards
                      • Fraud or plagiarism
                      • Hate speech or trolling
                      • Miscategorized content or spam

                      Submit
                      $0.00
                        [-]
                          ·  7 years ago 

                        Türk kahvesi ile birlikte canımı çektirttiniz.

                        Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                        • Disagreement on rewards
                        • Fraud or plagiarism
                        • Hate speech or trolling
                        • Miscategorized content or spam

                        Submit
                        $0.00
                          [-]
                            ·  7 years ago 

                          Aksam aksam aklıma soktun simdi :D guzel bir paylasim aynen devam.

                          Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                          • Disagreement on rewards
                          • Fraud or plagiarism
                          • Hate speech or trolling
                          • Miscategorized content or spam

                          Submit
                          $0.00
                            [-]
                              ·  7 years ago 

                            Teşekkürler :D

                            Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                            • Disagreement on rewards
                            • Fraud or plagiarism
                            • Hate speech or trolling
                            • Miscategorized content or spam

                            Submit
                            $0.00
                              [-]
                                ·  7 years ago 

                              ben de badem şekerini çok severim

                              Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                              • Disagreement on rewards
                              • Fraud or plagiarism
                              • Hate speech or trolling
                              • Miscategorized content or spam

                              Submit
                              $0.00
                                [-]
                                  ·  7 years ago 

                                Badem şekerini çok severim. Eskiden düğün şekerlerinin içinde olurdu tüle sarılı vaziyette. Nasıl yapıldığını ilk defa yazınızdan okuyarak öğrendim . Güzel paylaşım emeğinize sağlık

                                Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                                • Disagreement on rewards
                                • Fraud or plagiarism
                                • Hate speech or trolling
                                • Miscategorized content or spam

                                Submit
                                $0.00
                                  [-]
                                    ·  7 years ago 

                                  Olsa da yesek.

                                  Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                                  • Disagreement on rewards
                                  • Fraud or plagiarism
                                  • Hate speech or trolling
                                  • Miscategorized content or spam

                                  Submit
                                  $0.00
                                    [-]
                                      ·  7 years ago 

                                    Bilgiyi paylaştığınız için teşekkür ederim 😀

                                    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                                    • Disagreement on rewards
                                    • Fraud or plagiarism
                                    • Hate speech or trolling
                                    • Miscategorized content or spam

                                    Submit
                                    $0.00