HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi çoğu kişiye çok zor bir tarif gibi görülebilir. Fakat yazımda sizlere en kolay yoldan nasıl hünkar beğendi yapacağınızı göstereceğim. Bu şekilde zor olan diğer yemek tariflerini deneyerek vakit kaybetmenize gerek kalmayacak. Hem basit hem de çok lezzetli hünkar beğendi yapabileceksiniz.
Evet, sarayların tek geçilen yemeği, hünkarların ağzına laik ve bir o kadarda lezzetli bir yemekle karşı karşıyayız. Hemen tarife bakmak isteyenler için malzemeler aşağıda;

MALZEMELER
700 gram kuzu but (isteğe göre dana eti)
3 diş sarımsak
2 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz

BEĞENDİ İÇİN MALZEMELER
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
4 adet orta boy patlıcan
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
1-Yağlı bölgeleri alınmış kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ve kuru soğanları yemeklik doğrayın.
2-Kabuklarını aldığımız domatesleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp üstlerini kuruladığınız patlıcanları ters yüz ederek ızgarada közleyin.
3-Zeytinyağını tencereye alıp, kızdırın.Sarımsak, kuru soğan ve kuşbaşı şeklinde doğranan etinizi ateşte kavurun.
4-Kabuklarını soyduğumuz ve küçük küçük doğradığımız domatesleri, ilave edelim. 4-5 dakika pişirip domates ve biber salçası katalım.
5-Sıcak su ilave ettiğimiz eti, ara sıra kontrol ederek kısık ateşte 30 dakika kadar pişirelim. Ocaktan almaya yakın tuz ekleyin.
6-Beğendisi ise; közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Küçük parçalara ayıralım.
7-Orta boy bir tavada tereyağını eritelim. Unu ekleyelim ve eriyen tereyağında unu kavurun. Keskin bıçakla patlıcanları kıyalım ve soğuk sütü ilave edelim.
8-Hazırladığımız beğendi karışımı kaynamaya başladığında tuzu, taze çekilmiş karabiberi, ve rendelenmiş kaşarları ekleyin.
9-Patlıcan beğendi piştikten sonra,servis tabaklarına alalım.Üzerine etli ve salçalı karışımı dökün sıcak olarak tüketin.

AFİYET OLSUN