Sıcak yaz aylarının gelmeye başlamasıyla beraber herkes hafif ve serin bir tatlı arayışına girdi. Bu konuda imdatımıza ise muhallebili kadayıf tatlısı yetişiyor. Tadının mükemmel olması ve hafif olmasıyla yaz aylarında vazgeçilmez tatlınız olacağından eminim.
MALZEMELER
250 gr Tel kadayıf
3 yemek kaşığı terayağı
1.5 su bardağı dövülmüş ceviz
5 yemek kaşığı toz şeker
MUHALLEBİSİ İÇİN
4 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişaştası
1 paket sıvı krema
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
MUHALLEBİLİ KADAYIF YAPILIŞI
1-İlk önce tatlımıza kadayıfla başlayalım. Daha sonra kadayıfları ince ince kırın, teflon veya herhangi bir tencereye tereyağını ve şekeri ekleyin. Üzerine ufaladığımız tel kadayıfları atın ve Pembeleşinceye kadar kavurun.
2- Son olarak dövülmüş cevizleri ilave dedin ve bir müddet sonra ocakran alın. Kadayıfları başka bir kaba soğuması için alalın ve bu arada muhallebisine başlayalım.
3- Muhallebi için tüm malzemeleri tencereye alın ve pişirin. Muhallebi kaynadıktan sonra 10-15 dakika soğumaya bırakalım. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir muhallebi elde edelim.
4- Yaklaşık 40 cm çapında bir borcama, kızartmış olduğumuz kadayıfın bir bölümünü dökelim. Sonrasın da ise üstüne muhallebiyi dökelim ve bir spatula yardımı ile iyice eşit bir şekilde yayalım.
5- Kalan kadayıfları da dökelim, bu işlemi kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz.
6- Tatlı biraz ılıdıktan sonra dolaba atın ve 3-4 saat bekletildikten sonra servis edebilirsiniz.
NOT: Muhallebili kadayıfı daha rahat servis etmek isterseniz dondurma kaselerinde de sunum yapabilirsiniz.
Krema yerine toz krem şanti yapabilirsiniz.
Muhallebisini kalın ve yoğun istemiyorsanız büyük borcam veya kalıp da kullanabilirsiniz.
Yazımda sizlere belirttiğim adımları takip ederek hazırladığınız sürece tam kıvamında enfes bir tatlı elde edebilirsiniz. Eğer elde kesilmiş kadayıfınız yoksa marketlerden veya yufkacılardan alacağınız kadayıfları tercih edebilirsiniz. Marketlerde hazır kadayıf tatlılarını bölerek tatlınız için kullanabilirsiniz.