Misss...yöresel bir lezzet. YALANCI DOLMA

in tr •  3 years ago 

Yıl 90'lar ilk okulda okuyorum. Dışarı buz gibi yağmur yağıyor. Üstümde siyah önlüğüm sırtımda çantam dizlerine kadar suya batmış masum bir kız çocuğu.Eve girdiğimde aldığım koku herşeyi unutturdu sanki.Sıcacık oda yanan kömür sobası üzerinde fokurdayan yemek. Halen dün gibi aklımda... Evet meşhur bayburt yalancı dolması. Tamda o gün tanıştım kendisiyle... O küçücük boyumla zıplayıp tencerin kapağını açtığımdaki o mutluluk herşeye değerdi.Sizlerle tanıştığım bu ilk günümde güzel anıyla dolu sevdiğim bir tarifi payaşmak istedim. Umarım sizde beğenirsiniz.
IMG_20211129_175224.jpg
MALZEMELER
3 su bardağı pilavlık bulgur
1/2kg Kuzu eti( kemikli olursa daha iyi olur)
1 adet Lahana
Sıvıyağ
1 paket Tereyağ
Aldığı kadar Un
1 bardak sıcak su
4 adet kuru soğan
1 büyük yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
Pul biber
Tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle büyük bir tencereye 2 soğanı küçük bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım.
IMG_20211129_161819.jpg
Üzerine yakanmış buguru ve suyunu koyalım. Tuzunu da atıp pilavımızı hazırlayalım.
IMG_20211129_141905.jpg
Pilavımızı dinlendikten sonra büyük bir kabın içine dökelim soğumaya bırakalım.
Başka bir tencerede lahanaları ayırıp kaynar su içinde haşlayalım. Süzelim. Kaba alalım.
IMG_20211129_141913.jpg
Soğuyan pilavımızın üzerine yaklaşık 2 su bardağı kadar un dökelim. Ve kıvam alması için 1 bardak sıcak sudan ilave edip bulgur ve unun karışmasını birbirini tutmasını sağlayalım.

IMG_20211129_143819.jpg

IMG_20211129_143654.jpg
Başka bir yanda tercihen kemikli kuzu eti veya dana etini pişirelim.
IMG_20211129_160707.jpg
Daha sonra lahanımızı pilavımızla dolma şeklinde saralım.
IMG_20211129_144205.jpg

IMG_20211129_144135.jpg
Başka bir tencerede sıvıyağ ile 2 adet soğanı küçük bir şekilde doğrayıp kavuralım. İçine salçayı ve pul biberi ekleyelim. Üzerine pişmiş olan etlerimizi dizip suyunu da ilave edelim. Dolmarımızı sıralayıp tuz ilave edelim
IMG_20211129_164204.jpg

IMG_20211129_164021.jpg

IMG_20211129_163230.jpg

Üzerine katnar sudan ilave edip kontrollü bir şekilde pişirelim. Kısık ateşte altı kızarırsa daha güzel olur.Yarım saat sonra
Kontrol edelim.Tabağımıza aldığımız dolmamıza kızdırılmış terayağı döküp servis yapalım.

IMG_20211129_164227.jpg

IMG_20211129_174954.jpg

IMG_20211129_175224.jpg

Afiyet olsun 😊

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Harika bir post olmuş bayıldım. Duygularını o kadar güzel ifade etmişsin ki ellerine sağlık ve afiyet olsun

Teşekürler

Harika bir tarif mükemmel bir post
hoş geldiniz

Teşekkür ederim ablacım

Çok lezzetli gözüküyor. İştah açıcı.

Teşekkürler

Ellerinize sağlık. 😋 hoşgeldiniz. 😊

Teşekkürler

Elinize sağlık, çok güzel gözüküyor 😋

Teşekkürler

Elinize sağlık 😊

Teşekkürler

Elinize sağlık ilk kez gördüm..
Güzelde bir anısı varmış..

Çok teşekkür ederim.

Geçmişin özlemi guzelligi doğallığı keşke hiç gitmemiş bitmemiş olsaa.yemek çok farklıymış bı okadarda lezzetli görünüyor afiyet olsun.

Keşke...zamanı geri alabilsek. Evet yöresel bir yemek. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Çok teşekkürler

Ellerinize saglik lahananin bu halini mutlaka denemeliyim cok güzel be lezzetli gözüküyor