Besin Grupları Nelerdir?

Beslenme bilimi ile araştırmalar başladıktan sonra bilim adamları besinleri gruplamaya, günlük alınması gereken miktarı, besinlerin kimyasını ve benzerlikleri gibi şeylere ulaşmışlardır. Besinler temel dört grup altında toplanır.

Böylelikle besinlerin planlanması ve günlük yeterince alınması konusunda bir kanıya varılmıştır. Ülkemizin besin üretimi ve beslenme durumunu dikkate alarak günlük alınması gereken temel besinlerin planlanmasında dört besin grubunun kullanılması uygun görülmüştür. Beslenmede çeşitlilik önemlidir.

1.Grup: Süt Grubu
Türkiye'de süt, yoğurt ve peynir gibi ürünler olarak kullanılır. Süt grubu besinler protein, kalsiyum, fosfor, B2 vitamini ve B12 vitamini başta olmak üzere birçok besin ögesinin önemli kaynağıdır.
Beslenme uzmanları tarafından yapılan bazı öneriler ise şöyledir:
• İshal gibi durumlarda bu gruptan, yoğurt veya ayran gibi besinlerin tüketilmesi tercih edilmelidir.
• Isıl işlem görmemiş çiğ sütler zararlı mikroorganizmaları içerir. Bu sebepten dolayı çiğ süt ve/veya çiğ sütten yapılan şeyler tüketilmemelidir.

2.Grup: Et, Yumurta, Kuru Baklagil Grubu
Bu grupta et, yumurta, nohut, mercimek gibi besinler bulunur. Ceviz, fıstık, badem gibi yağlı tohumlar da bu grupta yer alır. Büyüme, gelişme, hastalıklara karşı direnç göstermede, kan yapımında görev alan besin ögeleri bu grupta bulunur. Bu gruptaki besinler protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi mineraller, B6, B12, B1 ve A vitaminleri ile posa açısından zengindir.
Beslenme uzmanları tarafından yapılan bazı öneriler ise şöyledir:
• Et suyu et yerine tercih edilmemelidir. İstenildiği takdirde etin suyu etle birlikte tüketilebilir.
• Pişmemiş yumurta tüketilmemelidir.
• B grubu vitaminleri, mineraller, yağ ve proteinden zengindirler.

3.Grup: Sebze Ve Meyve Grubu
Sebzeler, bitkilerin çiçek, yaprak, gövde ve kökleri gibi yenilebilir bölümleridir. Bu gruptaki besinler A, E, C, B vitaminleri, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, posa ve antioksidan ögelerden zengindirler. Sebze ve meyve tüketimi olmaz ise hastalığa davetiye çıkartılıyor demektir.
4.Grup: Ekmek Ve Tahıl Grubu

Buğday, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünler bu grup içinde yer alır. Karbonhidrat yönünden zengindirler. Az miktarda protein içerirler. B12 dışındaki B vitaminleri yönünden zengindirler.

Besin Piramitleri

Besin ve tarım konseyi(FAO) 1985 yılında besinlerin piramit şeklinde gösterilmesinin ve piramidin alt tabanında çok tüketilecek, üst kısmında ise az tüketilecek besinlerin besinlerin gösterilmesinin ve toplumun beslenme konusunda bilinçlendirilmesinde kolaylık sağlaması için “besin piramidi” kullanımına geçilmiştir. Her ülkenin kendine özgü besin piramidi olabilmektedir.
Görsel Kaynaklar

Copyright © queqtra 2018. Tüm Hakları Saklıdır.