Vejetaryen Kudüs Çorbası

En büyüğüm ağırlıklı olarak vejeteryan ve akşam yemeğinde tavuk çorbası olduğumuzda çorba yapıyoruz. Bu çorba, doyurucu ve lezzetli ve gerçekten bir aile kış bir araya getiriyor. Bu, büyükannemin tavuk çorbasının eski bir Kudüs tarifi olan bir uyarlamasıdır.

Su ısıtıcısında kaynatın. Orta ateşte bir pişirme kabında 2 bardak (yaklaşık 500 ml) kaynar su kullanın, çok az miktarda yenibahar, biraz tarçın çubuğu, kekik, mercanköşk ve adaçayı çeyrek çay kaşığı, 1 vejetaryen et suyu küpü ve bir fincan pirinç bir çeyrek. İdeal olarak bu puding pirinci, yuvarlak sıralama. Ancak, herhangi bir pirinç yapacak, ama çorba için kalınlaştırmak istediğiniz gibi, önceden pişirilmiş pirinç kaçının lütfen. Eğer pilavınız yoksa, inci arpa yapar. İsterseniz biraz kuru bezelye ekleyin - bölünmüş bezelye pirinci hacminin yaklaşık yarısı. Tadına tuz ekleyin.

Kendi taze et suyunu hazırlarsanız, bu mükemmel, daha da iyi. Bunu su ve et suyu küpü yerine kullanın. Eğer vejeteryan iseniz, muhtemelen duyarlı ve duyarlı bir insansınız. Mümkünse organik et suyu küplerini kullandığınızdan emin olun ve etiketi okuyun - MSG ve renklendiriciler gibi katkı maddelerine dikkat edin. Bunları, bedenlerimize sokmaktan şikayetçi olmak için çok fazla tartışma var.

Karışım kaynana kadar karıştırırken ısıyı yükseltin. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 45 dakika ya da pirinç çekirdekleri tamamen açılıncaya kadar pişirin. Karışım çok akıcı ise, biraz daha su buharlaşmasına izin verin.

Sonra maydanozu tüm yüzeye serpin ve çorbaya karıştırın.

Çorba şimdi pişiriliyor. Üzerine taze küçük hindistan cevizi ya da kaselere koyun ve daha sonra yüzeye hindistan cevizi (veya hindistan cevizi serpiştirerek) tıraş edin. Çorbalarına sıkmak için her bir kişiyi yarım limonun tamamına verin. Limon için iyi bir alternatif kireçtir. Çorba limonsuz tamamlanmadığından, eklediğinizden emin olun. Şimdi, sevdiklerinizle birlikte oturun ve keyfini çıkarın!