আপনি যদি কলকাতা বিষয়ক ভাবতেন এটি খাদ্য না হয়, তবে আপনার হুজুরে একটা ভুল হতে পারে। এই শহরটি একটি খাদ্যে মুখোমুখি রুচিতের খাবারের দৃষ্টিকোণ অনুভব করে। আপনি এই কলকাতা রেস্তোরাঁগুলির কিছুটি ক্লাসিক জায়গায় খাবার না খেলে আপনি আপনার টাকায় একটি সবচেয়ে ভাল অভিজ্ঞান পেয়ে যাবেন না, এবং নিশ্চিত করবেন যে আপনি একটি হ্যাপি পেটের সাথে চলে যাচ্ছেন।
Peter Cat, Park Street Area, Kolkata
কলকাতা জানা ও যারা এটি কম কিছু জানেন, তারা জানবেন কেন পিটার ক্যাট এই তালিকায় থাকতে হবে। পার্ক স্ট্রিটে অবস্থিত, পিটার ক্যাট তার অনন্য চেলো কেবাবের জন্য পরিচিত (এটি মাখনের সাথে কাঁচা ডিম এবং গ্রিল কেবাব এবং সবজির সঙ্গে সমন্বয়িত)। শতকের প্রচুর সময়ে প্রচুর সময় ধরে প্রচুর সময়ের জন্য পার্থিব।
Mocambo
পার্ক স্ট্রিটের আরেকটি দিতির রেস্তোরাঁ, মোকাম্বো শহরের খাদ্য সাংস্কৃতিতে একটি অবিচ্ছিন্ন অংশ। এমন খাদ্যে পরিমাণ দিতে যা অদ্ভুত মনে হয় (ফিশ এ লা ডায়ানা, চিকেন আলা কিয়েভ বা এঞ্জেলস অন হর্সব্যাক)। পুরাতন কলকাতা ছিল দেশের অদ্বিতীয় মনোভাবে কন্টিনেন্টাল খাদ্যের জন্য প্রসিদ্ধ এবং এটি মোকাম্বোর মেনুতে সবচেয়ে ভাল প্রতিষ্ঠিত (যা সাধারণভাবে ১৯৫৩ সালে হয়েছিল তা বলা হয়!)। এখানে ডেভিলড ক্র্যাব চেষ্টা করুন এবং পরবর্তীতে আমাদেরকে ধন্যবাদ জানান।
The Corner Courtyard
একটি পুরাতন বাঙালি বাড়িতে অবস্থিত, দি কর্নার কোর্টইয়ার্ড একটি সুন্দর বুটিক হোটেল, যার গ্রাউন্ড ফ্লোয়ারে একটি রেস্তোরাঁ আছে যেখানে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত শাকসবজি এবং হ্যান্ডপিকড উপাদানগুলি ব্যবহার করে মৃদুল খাবার পরিপ্রেক্ষ্য করা হয়। বিশ্বভর থেকে রুচি অনুভব করার জন্য, মেনুটি খুব দরকারী এবং পর্যটকদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়। পোটেটো ওয়েজেস ইন চিজ ফন্ডু এবং হানি-গ্লেজড গ্রিল্ড চিকেন সেইসব মহারাজের বিশেষজ্ঞতা। এই জায়গার ভাবনা সম্পূর্ণ পুরাতান বিশ্ব আকর্ষণযুক্ত হয়েছে এবং সমগ্র আপনি-টোটস ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য।
Aminia
কলকাতায় থাকতে হলে, আমিনিয়া অবশ্যই আপনার অবধি-ভ্রমণ তালিকায় থাকতে হবে। কি জানতেছেন, এই স্থানটি স্বাধীনতার দিনে প্রবর্তন হয়েছিল? আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অপরিস্কৃত, কিন্তু এখানে পরিপ্রেক্ষ্য খোলা খাবার অসাধারণ। মাংসের রেশমি বাটার মাসলা এবং চিকেন চিজ কেবাব চেষ্টা করতে ভুলবেন না। পেটে একটু ভারী হতে পারে, কিন্তু খোলামেলা খাবারের জন্য তত বেশি হয়না।
Club De Bohemian
একটি গোপন রত্ন, পুরানো বালিগঞ্জে লুকিয়ে আছে, শেফ জয় ব্যানার্জীর রেস্তোরাঁটি অবশ্যই বলা যায় যে এটি চেহারা এবং এটি আপনাকে কী খাওয়ানো হয়, এই দুটি স্বাধীনতা পূর্ণ। তার প্রধান থিম হিসেবে বাঙালি ফিউশন থাকায়, এটি একটি অবশ্যই যাত্রা হবে যদি আপনি উন্নত স্থানীয় খাবার খুঁজছেন। প্রথাগত বাঙালি উপকরণ ব্যবহার করে অসাধারণ খাবার তৈরি করতে - ভাবুন: ইলিশ ক্রুটন সহ ডালের রিসোটো, ওয়্যাক্স গোর্দ এবং রসুন মুস সহ পাপড়ি চিপস বা মালপুয়া চীজকেক। আপনি বাঙালি ফ্লেভার সম্রাটরা আধুনিক অবতারে অনুসন্ধান করার ধারণাটি ভালোবাসবেন।
Aaheli
এটি শহরের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেস্তোরাঁগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়, কারণ এটি দুটি বিশিষ্ট সাংস্কৃতিকে, ফরাসি এবং ভারতীয়, অবাধিত করার জন্য অবিশ্যই সংযোজন। যদি আপনি ঐ পুরাতন বিশ্ব আকর্ষণ এবং বাঙালি বনেদিয়ানা অনুভব করতে চান তবে Aaheli ভিজিট করুন। তাদের খাবার বাঙালি রেসিপি নয়, কিন্তু তা ফরাসি রান্নার এবং ফ্লেভারের প্রভাবিত। এটি একমাত্র স্থান যা নরকেল দুধে হঁস সেবন করে। পূর্বে জানাবার সাথে তাদের তৈরি করা একটি বিশেষ ডিশ হচ্ছে অনারাশি ইলিশ।
Biswa Bangla Gate Restaurant
একটি অভ্রবৃত্তাকার হ্যাঙিং রেস্তোরাঁ, 55 মিটারের উচ্চতায় অবস্থিত, এই স্থানটি শহরের অনেকগুলি স্থাপত্য বিজ্ঞানে একটি অনন্য অংশ। ক্যাফে একান্তের দ্বারা পরিবেশিত বহুবাণিজ্যিক মিষ্টি যোগানো হয়, যা মূলত তাদের জমা রয়েছে একটি রেস্তোরাঁর মধ্যে রান্না করা হয় এবং সার্ভিস এলিভেটর দ্বারা উপরে পাঠানো হয়। মেনুতে সুপ থেকে পাস্তা, কেবাব থেকে চাইনিজ পর্যন্ত এক বৈচিত্র্যময় রয়েছে। আপনি আপনার খাবার শেষ করতে ডাব আইস-ক্রিম দিয়ে মনে রাখবেন। ভিতরের দেওয়ারগুলি সবকিছু প্রধানত কলকাতার মৌলিক জিনিসগুলির সাথে অলঙ্কৃত - মা দুর্গা, একটি বাঙালি বর-বউ-এর মিষ্টি স্কেচ, পিছনে হাওড়া ব্রিজ সহ হ্যান্ড পুল্ড রিকশা, বাংলার দৈত্য চিত্র, বাঙালি জনপ্রিয় ব্যক্তিত্বের প্রতিচ্ছবি এবং আবারও রয়াল বেঙ্গল টাইগারের ছবি। গ্যালারির ভিতর থেকে ব্যাটারি চালিত মোমবতির আলোই এই অদ্ভুত অভিজ্ঞানটির জন্য যোগ করে।
Nizam’s
কলকাতা হলো কাঠি রোলের সম্বন্ধে একটি শব্দ এবং এটি কাঠি কেবাব রোলের আবিষ্কারকেরা হলো নিজাম। একটি দাস্তান থাকে যে একদিন একটি ব্রিটিশ, দ্রুত কিছু নিতে বেরোবার করতে ছিল, সে একটি বড় হারি এবং কিছু মিনিমালি তীব্র চায়ে কিছু চাইতে ছিল, যা তিনি দ্রুত নিতে পারতেন। এইভাবেই নিজামস এর জনপ্রিয় রোলটি আবিষ্কৃত হয়েছিল। আপনি যদি কাঠি রোলের জন্য মন্নাহ না থাকেন তবে তাদের ব্যাপক মুঘলাই মেনু থেকে কেবাব বা বিরিয়ানি চেষ্টা করুন।
Flury’s
কলকাতা থাকলে এবং আপনি ফ্লুরিস যেতে বিসর্জন করতে পাচ্ছেন না তাহলে আপনি ভুল করছেন! ১৯২৭ সালে সুইস দম্পতি মিস্টার এবং মিসেস জে ফ্লুরিস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, যারা ব্রিটিশ শাসনকালে কলকাতা বসে গিয়েছিলেন, এটি ছিল শহরের প্রথম টি-রুম। এই প্রাচীন রেসিপিগুলি ফ্লুরিস ভক্তদের কাছে একই পুরাতন রস দেতে আজও রক্ষণ করা হয়েছে। তাদের স্বাক্ষর আইটেমগুলির মধ্যে, রামবল একটি প্রিয় রয়েছে। পাপণ রঙের ষ্ট্রবেরি কিউব খেতে অথবা জনপ্রিয় ইংলিশ ব্রেকফাস্ট চেষ্টা করুন।
Beijing
বেইজিং শহরের পুরান চাইনা টাউনে একটি অমূল্য রেস্তোরাঁ যা আপনি অবশ্যই মিস করতে পারবেন না। এই রেস্তোরাঁটির অনেক মজাদার এবং অস্বাভাবিক ডিশগুলি রয়েছে, যা মিস লিও (যার উপনাম হয় "টাংরা রানী") এর সম্পর্কিত, যেমন থাই চিকেন, ফ্রাইড মীটবল এবং হোইসিন সস দিয়ে পেকিং চিকেন। আপনি যে কিছু করতে চাইছেন না কেন, তাদের স্পেশাল ডাক রোস্ট মিস করবেন না, এটি অতীন্দ্রিয়। সুস্বাদু স্প্রিং বাটন মাশরুম, চিকেন ডাম্পলিং, ক্যানটোনিজ চিকেন থেকে পেকিং ফিনিক্স এম্পারর প্রন, সিচুয়ান ডাক, ব্ল্যাক বিন সস দিয়ে চিকেন এবং চিলি ক্র্যাব ক্লজ, বেইজিং আপনাকে আরও ফিরে আসতে দেবে।
কলকাতা এর বিভিন্ন রান্নাঘরে, পীটার ক্যাট এবং মোক্যাম্বো এর মতো আইকনিক রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে, কর্ণার কর্টইয়ার্ড এবং শেফ জয় ব্যানার্জির ফিউশন হেভেন এর মধ্যে, কলকাতা একটি বিবিধ রুচির মিশ্রণ অফার করে যা প্রথাগত বাঙালি রসের এবং আভিনব ফিউশনের। পীটার ক্যাটের বীরত্তা চেলো কেবাব চেষ্টা করতে, মোক্যাম্বোতে দ্বিধা ছাড়া বিশিষ্ট কন্টিনেন্টাল ডিশ চেষ্টা করতে, অথবা শেফ জয় ব্যানার্জির রেস্তোরাঁতে উন্নত স্থানীয় খাবার অভিজ্ঞতা করতে, প্রতি খাদ্য গন্তব্যটি কলকাতা রাস্যবিত দেওয়ার জন্য একটি বিশেষ আকর্ষণ যোগ করে।
এমিনিয়া, এর মাটন রেশমি বাটার মাসালা দিয়ে পরিচিত, এবং ওভ্যাল-শেপ্ড হ্যাঙিং রেস্তোরাঁটি এর বিচিত্র ফিউশন অফারিংগুলি কলকাতা এর ধনী রাস্যবিত প্রদান করে। নিজামসের কাঠি রোল এবং ১৯২৭ সালে প্রতিষ্ঠিত ফ্লুরিস এর শাশ্বত মৌল্য তাদের দোকানের জনপ্রিয়তা প্রদর্শন করে।
এছাড়াও, পুরানো চাইনা টাউনে বেইজিং একটি রাস্যবিত রত্ন হিসেবে বাহক, এমস লিউ এর সৃষ্টি রেস্তোরাঁটি থাই চিকেন এবং স্পেশাল ডাক রোস্ট এর মতো রহস্যময় ডিশগুলি দিয়ে উদ্ভাসিত হয়।
উপরন্তু, কলকাতা এর রান্নাঘর প্রবন্ধটি একটি প্রবন্ধের মাধ্যমে প্রতিষ্ঠিত হয় প্রবন্ধটি, প্রবন্ধটি, এবং বিভিন্ন স্বাদের একটি মিশ্রণে একটি প্রয়ানের অনুভূতির জন্য একটি অবশ্যই-ভিসিট স্থান।
