Хоча джаз прийшов до Палестини ще за часів британського мандата, по-справжньому серйозним і помітним на світовій арені явищем на Близькому Сході він став в середині 1990-х не без участі добре відомих сьогодні музикантів Авішаї Коена, Омера Авітан і Аві Лебовіча.
Ізраїльський джаз цікавий тим, що, хоча він і зроблений за американським лекалами (велике число ізраїльських джазменів навчалося в США), але при цьому просякнутий східним ароматом - тут і незвичайні ритми, і дивні європейсько-американському вуху гармонії, і дикий напір. А все тому, що у ізраїльського джазу в анамнезі клезмер, народна музика Східної Європи, Марокко і Ємену.
Влітку в Тель-Авіві некомфортно через спеку, тому Tel Aviv Jazz Festival проходить в грудні (а в лютому в Ейлаті організують ще й Red Sea Jazz Festival) - відмінний спосіб познайомитися з усіма відтінками місцевої екзотики.
Ізраїльський джаз відрізняє захоплююча ритміка, почерпнута місцевими музикантами з традиційної музики Близького сходу. Безсумнівно, на берегах Червоного моря можна знайти чимало музичних скарбів.