Hola chicos aquí les comparto una nueva forma de preparar la masa para tortillas mexicanas.
Aquí en mi país la harina nixtamalizada se ha hecho conocida por la distribución las distintas bolsas o cajas de comida que regularmente aparecen en nuestras comunidades con la finalidad de ayudar a la difícil situación económica.
Sin embargo muchas personas me han mostrado cierto disgusto hacia la harina nixtamalizada.
Simplemente por que no es de su agrado o por no tener la costumbre de comer este pan mexicano, por distintas
propiedades organolépticas (Sabor , olor y textura).
Hoy les traigo una propuesta para una nueva elaboración OJO digo nueva ya que investigue otros tipos de preparación y no conseguí en la web.
¡ATENCIÓN! --------> SU PREPARACIÓN
Imagen: https://unsplash.com/ Autor:Gabriel Alenius
Ingredientes:
Agregar la harina nixtamalizada en un bol o taza.
Agregar 1 taza de Café. (Líquido)
Agua.
Azúcar al gusto.
Una pizca de Sal.
Aceite
Queso...
1.Amasar muy bien.(harina, café,agua sal y azúcar)
Tomar una bolsa de aproximadamente 20x20, sacar dos lados de esta bolsa para luego poder estirar la masa. (Como cuando hacemos Empanadas)
*****Consejo******
Generalmente aquí utilizamos agua y aceite para untar a la bolsa para que se nos haga más fácil la separación de la bolsa y la masa..Pero eso lo hacemos cuando es masa de maíz precocida.
En cambio para la masa de la harina nixtamalizada recomiendo que agreguen en sustitución de agua y aceite más harina nixtamalizada seca, espolvoreando un poco verán como funciona y se separa fácilmente de la bolsa.
Colocamos a precalentar el aceite y freímos las tortillas Dulces.
Escurrimos un poco el aceite y la colocamos en servilletas para que absorban un poco más el aceite.Agregamos Nuestro típico Queso llanero y a Disfrutar!
Imagen: https://unsplash.com/ Autor: Leighann Blackwood
Espero les haya gustado!