Croquetas de Lentejas con carne y Dip de Ajo, aguacate y pepinillos

Receta para 20 unidades de croquetas

INGREDIENTES:

250 grms de lentejas
100 grms carne molida cocida (con sal ),( la carne puede ser sustituida por pollo esmechado o atún de lata) como desee.
1 cebolla mediana
2 ramas de cilantro
4 dientes de ajo
4 ají (2 verdes y 2 rojos)
3 cucharadas de harina de trigo
8 cucharadas de harina de maíz precocida (también puede ser sustituido por pan rallado)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Colocar en un recipiente la lenteja, luego de lavarla muy bien, dejarla remojar en agua durante 1 hora.
Seguidamente picar todos los aliños (cebolla, ají, ajos, cilantro).

Paso 2:

Licuar las lentejas en licuadora o picatodo con 3 cucharadas de agua. Una vez que tengas toda la cantidad licuada le agregas sal suficiente y vas probando de acuerdo a tu gusto, le agregas la carne molida, los aliños (ajo, ají, cilantro y la cebolla) y por ultimo la pimienta. Una vez que ya tengas todo mezclado agregas la harina de trigo y remueves adhiriendo todos los ingredientes, después de mezclar bien la harina de trigo, procedes a colocar 4 cucharadas de harina de maíz precocida. (la masa se encontrara manejable para realizar la forma tipo medallón).

Paso 3:

En un plato viertes el resto de harina de maíz precocida 4 cucharadas (para empanizar), con una cuchara te colocas en la mano 2 porciones y harás la forma de medallón, lo empanizas pasándolo por la harina de maíz y lo pones a freír en aceite bien caliente hasta dorar por ambos lados.

Dips de Ajo, aguacate y pepinillos:

Puedes preparar la mayonesa casera (en mi blog publicare la receta de mayonesa casera súper sencilla).
Necesitaremos:
6 cucharadas de mayonesa
1/2 pepinillo cortados en trozos finos y pequeños
1 aguacate de tamaño mediano maduro picado en cuadritos pequeños
1 ramita de cilantro picada finita
5 Dientes de Ajo bien machacados
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y por ultimo adicionar la sal y la pimienta. Quedará mega delicioso!! 😋 😋 😋

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