Pimentón de huerta casera

Entre algunas legumbres de huerta casera, nuestra madre adora tener pimentones; realzan el sabor de las comidas guisadas, acompañados de cebollas son una excelente combinación. Además, actúan en forma de analgésico natural, reduciendo inflamaciones.

Los responsables de la nutrición en áreas hospitalarias -en el menú- lo incluyen en la ensalada, considerando que también actúa como analgésico natural, pues reduce el dolor. El pimiento rojo y dulce es benéfico para estómagos delicados; algunos poseen Capsaicina, sobre todos los picantes moderados; la capsaicina es un mensajero químico que reduce el dolor.

Por poseer un sabor intenso, se recomienda no agregar sal, en dietas hiposódicas, en pacientes hipertensos, o en patologías renales; los cardiovasculares lo usan moderadamente, porque también aporta vitamina C, excelente antioxidante celular; y como dicen nuestras madres y abuelas: -hay que hacerle guisado al preparado, para que sepa a algo-

Quizás todos seamos conocedores de frases populares como: -mente sana en cuerpo sano- y los dos se correlacionan; pensemos en una alimentación saludable, antes de tener el bocado en la mano. Algunas personas adultas, se dejan arrastrar por la comida rápida, que algunas veces, carece de balance nutricional; y ni hablar de la mayoría de jóvenes, que prefieran las salsas de paquete.