辣死尼瑪

昨天，阿力在微信群裡曬了一下他早餐辣死尼瑪，然後我就一直想著要吃。平時近在眼前，偏偏想吃的時候找不到！

今天早上見了顧客後，回到公司就一直忙，過了午飯時間都沒有去吃。兩點多肚子打鼓了才想起錯過了午飯，趕快下去飯堂，竟然看到了兩座小山豎立在眼前！這個就是馬國有名的辣死尼瑪，椰漿飯。

打開辣死尼瑪，聞著香噴噴的椰汁味道，又甜又辣的醬料，再加上花生和江魚仔喚起了童年一把鼻涕一把淚的超級食品。那麼，為什麼會是辣死尼瑪呢？

首先，辣死尼瑪其實是馬來話，Nasi lemak。辣死的意思是指飯。尼瑪，是指高脂。由於馬來文是名詞在前面，形容詞在後面，所以中文的翻譯應該是高脂飯。可怕不？

這個由來是因為這個傳統食品，以前不是每一戶人家都能吃雞。所以，基本上小康都會把很老的椰子（果肉太硬不適合食用）用來攪碎，然後將碎果肉用來榨汁。飯煮得半熟時將椰汁澆上，讓米飯吸收椰子味。基本上，辣死尼瑪最大的功夫就是煲飯。這椰漿飯煲得好，配什麼都絕了。

然後，因為古人家裡孩子多，為了分配給一家人，基本上都是一粒雞蛋，平分給每個人一份。可以想像兩夫妻，六個孩子，就是一粒雞蛋分成八份🥺 然後加上幾片江魚仔，一些烤花生，這樣就會帶咸，而且有些魚腥味，吃起來更開胃。就這樣，用香蕉葉將飯包起來，是不是很想我們中國傳統的裹粽子呢。

成本來說，江魚仔本來就不貴，烤花生也不難找，雞蛋只是點綴，讓人吃了覺得更健康。加上了辣椒醬，讓人一邊辣一邊扒飯，很是味道，讓人有種價錢不貴但卻能果腹溫飽的食品。

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