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茶在中国因地理环境不同采摘也有所别。如杭州的茶叶肯定是明前(清明节前)的茶品质最好。这期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，高级名绿茶，一定是春茶，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

此外，明前茶叶其内含物丰富，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。同时，氨基酸、清香或熟栗香的挥发性成分含量也高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

(照片拍于杭州)

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