"La tradicion, culinaria de la ciudad de Dinamarca," esta muy basada sobre, todo en la cocina mas, casera y contundente. Los guisos, y las sopas son habituales en las mesas y los fogones, así como las verduras, las carnes y, por supuesto, el pescado, mas "habitual en los paises" escandinavos: el bacalao. "Pero desde luego, la especialidad más conocida es, un canapé, de pan de centeno que se unta con mantequilla, y se sirve con pescado, pan y queso."
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