Manti

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere en sevdiğim yemekten bahsetmek istiyorum. Benim en sevdiğim yemek mantıdır. Biliyorsunuz mantıda en önemli olan bir kaşığa 40 tane sığmasıdır, bunu da en iyi Kayseri'liler yapar biliyorsunuz.

Kalorili olduğu ve kolayca kilo aldırabildiği için ben ayda en fazla bir kere yapıp yemeyi tercih ediyorum.

• Aslında pek çoğunuz nasıl yapıldığını biliyorsunuzdur ama kısaca bahsetmek gerekirse malzeme olarak 1,5 su bardağı un, 1/4 su bardağı su, 1 adet yumurtaya ihtiyacımız var.
• Harcı için 200 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabibere ihtiyacımız var. Mantıları haşlamak için ise 4 su bardağı et suyu gerekiyor.

Bildiğiniz gibi mantının en önemli özelliği sosu, sosu için de 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı nane gerekiyor.

Mantının hamurunun rahat şekillendirilebilmesi için sert olmalıdır. Hazırlamı olduğumu hamur bezelerini unlanmış mutfak tezgahının üstünde açtıktan sonra sımsıkı kapatmamız gerekiyor ki, haşlama sırasında açılmasınlar. Hamura eklediğimiz unu ise kıvamına göre yavaş yavaş ilave ediyoruz. Piyasadaki unların sertlik dereceği değiştiği için kıvama gelmesi için ekleyeceğimiz un miktarı değişmektedir.

Yazımın başında da belirttiğim gibi çok sevmeme rağmen kalorili olduğu için ayda bir kere tüketmeye çalışıyorum, ayrıca mantı sarımsaklı yoğurtla yendiği için, sarımsak kokusu sebebiyle ertesi gün insan içine karışmayacağım bir günü tercih ediyorum.