ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА: витамины А, В " В " В " С. РР, фолиевая кислота, магний, марганец, молибден, калий, кремний, клетчатка.
Попадая в организм, сок свежего огурца ,богатый минеральными веществами, стимулирует работу пищеварительной системы.
Высокое содержание калия делает огурец очень ценным продуктом для людей как с высоким, так и с низким давлением. Употребление в пищу огурца предотвращает запоры, часто образующиеся при нехватке воды в организме. Этот овощ тaк жe полезен при диарее, восполняя недостаток влаги и минеральных веществ. К тому жe сок свежего огурца устраняет дискомфорт при изжоге, помогает при пародонтозе, предотвращает выпадение волос, укрепляет нервную систему, препятствует развитию атеросклероза.
Минеральные вещества по большей части содержатся в кожуреype огурца, а мякоть, известная своим успокаивающим воздействием на кожуy, богата витамином С и кофеиновой кислотой, которая снимает воспаления.
Принимать огурцы в пищу можно как целиком, так и в различных салатах, а так же пить с него сок.
Представляю Вам несколько рецептов приготовления салатов с огурцом.
САЛАТ С ОГУРЦОМ И МЯТОЙ:
1 большой огурец, мелко нарезанный
2 измельченных стебля сельдерея
2 ч. ложки белого винного уксуса
8 ст. ложек низкокалорийного йогурта
4 ст. ложки измельченной мяты и несколько целых листьев для сервировки
Смешать измельченную мяту, огурец и сельдерей . В чистой миске взбить уксус с йогуртом . Подавать салат, полив его заправкой и украсив листьями мяты.
САЛАТ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ И РЕДИСКОЙ:
Этот салат придаст Вашему организму весенних сил и очень нужных, после зимы, витаминов.
Ингредиенты:
200 г редиски,
200 г огурца,
100 г зелёного лука,
2 ст. ложки растительного масла,
5 капель 9% уксуса,
1-2 щепотки соли (по вкусу),
1-2 щепотки специй (какие любите).
Приготовление:
Нарежьте редиску тонкими кружочками, огурец – кубиками или соломкой или тоже кружочками. Лук помойте, срежьте лишнее и мелко нарежте. Смешайте все овощи. Заправьте растительным маслом и уксусом, посолите и, по желанию, посыпьте сухими специями. Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ДВУХ ВИДОВ КАПУСТЫ:
Ингредиенты:
1 небольшой кочан белокочанной капусты,
1 кочан (тоже небольшой) краснокочанной капусты,
1-2 огурца,
1 пучок зелёного лука,
4 ст. ложки подсолнечного масла,
1,5 ст. ложки уксуса,
1, 5 ст. ложки соли.
Приготовление:
Помойте капусту и огурец. Натрите на средней тёрке кочан белой капусты. Тонко нашинкуйте огурцы. Мелко порубите вымытый зеленый лук. Выложите измельчённые овощи в салатницу, заправьте подсолнечным маслом, уксусом и солью. Хорошенько перемешайте. Подавайте в свежем виде.
Очень хорошо подходит салат при подаче на стол с гарнирами. Очень полезно и вкусно.
САЛАТ "РОМАНТИКА":
Очень вкусный салат с огурцами и ветчиной, который можно подавать как отдельное блюдо.
Ингредиенты:
200 г ветчины,
7-8 шт. помидор черри,
200 г огурцов,
7-8 шт. редисок,
1 лук порей,
50 г зелени,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка уксуса 6%,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Для начала мелко нарежьте ветчину, а помидоры – на четыре части, огурцы – на тонкие полоски или пластинки, редис порежьте так же, как и огурцы. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а зелень мелко покрошите. Для заправки смешайте масло, уксус, измельчённый чеснок, соль и перец. Все ингредиенты выложите в миску и полейте все соусом. Тщательно перемешайте. И приятного Вам аппетита.
Я привёл Вам примеры всего лишь нескольких из множества разных вкусных и полезных салатов с овоща под названием огурец. Вы же можете эксперементировать как Вашей душе угодно и думаю любое придуманное Вами блюдо из огурца будет шедевром!!!