재료:
1 kg 밀가루
½ 조각 소금
1 조각 설탕
100 그램 버터
1 컵 우유
1 컵 물
1 개 달걀
2 kg의 반숙한 소금 약간 질감의 백색 치즈
½ 리터 기름
조리법:
먼저 밀가루, 소금 및 설탕을 섞어 체로 내어 준비합니다. 밀가루를 화산 모양으로 만들고 우유, 물, 달걀을 넣어 잘 반죽한 다음, 녹인 버터를 넣어 반죽하며 유연한 반죽을 만들어줍니다. 이제 45분 이상 휴식시켜줍니다. 반죽을 두께가 2mm인 직사각형으로 미는 다음, 치즈를 손가락 크기의 너비와 8cm의 길이로 자릅니다. 각 치즈 스틱을 반죽의 긴 면을 따라 감싸고 나선 모양으로 만들어줍니다. 반죽을 밀가루로 뿌려둔 팬에 담아 튀기기 직전까지 보관합니다. 팬에 기름을 붓고 데우기를 기다린 후 테케뇨를 넣고 노릇하게 구워줍니다. 테케뇨를 기름기를 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓은 후 즉시 고추장과 같은 소스와 함께 즐기세요! 강력히 마늘 소스를 추천합니다!
참조 이미지:
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