Buenas, mi nombre es paco y hoy vengo a hablar del cafeto, la cual es la planta del café.
Soy un amante del café y espero que os guste este mini artículo que he creado :)
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Imagen sacada de: https://entresemillas.com/plantas/1404-cafe-planta.html
Cafeto
Al arbusto del café se le llama cafeto y fue catalogado en 1973 por el científico sueco Carlos Linneo como perteneciente a la familia de las rubiáceas y al género de coffea.
Dentro de estas existen cuatro especies: la Excelsa y la Liberia, cuya producción es muy baja, y la Arábica y la Canéphora (también llamada Robusta), suponiendo estas dos últimas variedades practicamente un 99% de la producción mundial.
Los cafetos de la especie Arábica suelen medir en estado salvaje entre 8 y 12 metros, crecen en altitudes comprendidas entre los 900 y los 2.000 metros y tienen hojas de hasta 15 cm de largo.
La producción del fruto comienza cuatro años después de ser plantado el arbusto y la cereza, es decir, el corazón del fruto, necesita unos 8 meses para su maduración.
Además, los cafetos requieren muchos cuidados y atenciones ya que son muy sensibles a los cambios climatológicos, a las plagas (uno de los motivos por los que se plantan en altitudes elevadas donde hay menos insectos) y a las enfermedades, pero tienen un gran potencial para dar cafés de calidad, con tazas limpias, aromáticas y post-gustos agradables.
De todas formas, es importante recordar que sólo un 20% de los cafés de la variedad Arábica que se cultivan en el mundo están considerados como Cafés de Calidad Superior o Cafés Especiales.
El porcentaje de cafeína de los cafés arábicas está entre el 1,1 al 1,7%. El mayor productor de café Arábica del mundo es Brasil.
Foto sacada de: https://www.todosobrecafe.com/beneficios-de-tomar-cafe/
Los cafetos de la especie Robusta miden en estado salvaje de 8 a 12 metros y crecen a altitudes entre los 200 y los 800 metros, no necesitan de tantos cuidados y a su vez son más resistentes a cualquier tipo de enfermedades y plagas.
Los cafés que producen estos árboles suelen tener un perfil en taza bastante inferior a los Arábicos, son menos digestivos, contienen mayor porcentaje de cafeína (entre el 2,2 y el 2,7%) y suelen dar tazas poco aromáticas, con amargor elevado, post-gusto pesado y poco agradable.
En general el precio de los cafés Robusta es bastante inferior a los de la variedad Arábica. El mayor productor de cafés robusta del mundo es Vietnam.